発見と自然

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北海道＜後編＞
ゴーシュを後にし、記念旅行のサプライズへ・・・

霧の中に突然現れたホテルエントランス。
ザ・ウィンザーホテル洞爺に無事到着〜〜

本日のディナー
ミシェル ・ブラス トーヤ ジャポン

私たちを出迎えてくれたのは、Michel Brasのメッセージ
洞爺湖からフランス〜ライオールへと思いを馳せて、、、
”「発見」と「自然」”をいただきました。

ブラスのスペシャリテ「ガルグイユー」（右下）




北海道の春、五感を楽しませてくれます。




温かいソースが流れ出すデザート「クーラン」と
サプライズ〜ジョワイユの飴細工〜です！！



至高のフランス料理を
北海道のテロワールの素晴らしさとともに、
存分に味わいました。
発見と自然、
そして素敵なサプライズに感謝☆を込めて。

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母の日〜姫真珠

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今年も母の日は実家で過ごしました。
姫真珠の木、すずらんのような小さい花がカワイイ！
アストランティアと一緒に庭先で花を咲かせてね〜




ウィンザーホテル洞爺湖から、
メモリアルフォトが届きました☆☆☆
お詫び・・・
次回こそ、ミシェルブラス「発見と自然」について
写真付きでお話させていただきます！！

ゴーシュ＋cafe〜雨の洞爺湖畔




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蝦夷梅雨

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連休最終日、皆様いかがお過ごしですか？

蝦夷梅雨のHOKKAIDOより、初夏を思わすFUKUOKAへ
無事戻ってまいりました。

初日は帯広へ
六花の森、六花亭などを訪ねました。



しあわせのパンの舞台「ゴーシュ」へも足を運びました。
洞爺湖ウィンザーホテル
ミシェルブラスの素晴らしいおもてなしは、次回。。。

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5月お料理教室

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先月のテーマ『重ね煮〜冬編』に引き続きまして、
春キャベツなど春野菜を使った”洋風編”です。




５月　西洋料理…重ね煮　洋風編
１．プチシュー・ファルシ
２．新にんじんのポタージュ
３．ラビオリと野菜トマトソース



「ファルシ」や「ラビオリ」作りに、
思わず夢中になりました！
美味しいヒミツは、ぜひスタジオ･クレエへ・・・

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ダージリンファーストフラッシュ

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気がつけばゴールデンウィーク！？
上京以来、ブログ更新がとどこおっていた私の元へ
友人から心やさしいメールが届きました。Merci♪

4月を駆け足で振り返ります！笑



初講座〜そぴあしんぐう様にて
紅茶好きな方ならではの質問も沢山頂戴しました。
スコーンと紅茶と言えば「クリームティー」
ぜひご自宅でもお楽しみくださいませ。
もちろん、IKEAにも足を運びました！よ
紅茶を通じて、新しい出会いに感謝☆




大名＆井尻おもてなしティーでは、
ダコワーズにダージリンファーストフラッシュを添えて。
お花の「ラデュレマカロン」風カラー〜お気入りです！
ココナツ風味のダコワーズが、おかげさまで人気のため、
ご希望の木曜クラスの方へ
急遽、今月実習を開催する予定です！
詳細は、後日ご連絡致します。

今年は、東京の紅茶教室CHATEA碧先生との再会のご縁で、
ジュンパナ茶園DJ1を味わうことができました。
素敵なサロンにお伺いでき、うれしさひとしお・・・
この感動を忘れず、紅茶を愉しむ機会を大切にしてまいります！

連休後半は、北の大地へ〜
皆様どうぞお元気でお過ごし下さいませ。

5月おもてなしティー
大名：5月24日（木）10時半〜
井尻：5月26日（土）14時〜
宜しくお願い致します！




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東京と桜

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半年ぶりの上京、
一日目は、
RSVP主催シュガークラフトレッスンを
受講してまいりました。



ロンドンオリンピック、ダイヤモンドジュビリーなど
今年も英国に興味津々☆

英国菓子によく使われるロイヤルアイシング、
元々はドライフルーツ用のアイシングで、
主にウェディングケーキ用としてイギリスの王族の間で
選ばれてきたものだそうです。
記憶に残っている一番新しいケーキは、
ウィリアム王子とケイトさんの結婚式、ですよね。

ジャッキー先生のレッスンは、とても丁寧で、
アイシング「シェルワーク」も間近で拝見することもでき、
もっと勉強してみたい！と思いました。
ありがとうございました。




お天気にも恵まれ、懐かしい桜、恩師の方・友人との再会、
初スカイツリーetc.
時間の許す限り、楽しいひと時を過ごしました。
今年の美しい桜とともに。。。





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清明

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春の嵐には本当に驚きました。
昨日とはうってかわって、清々しい福岡でした。



さて、こちらは先日レッスンに伺った際の
スナップです！
コルドンブルーご卒業の先生のサロンは、
素敵☆のひと言に尽きます。
在英の頃のお話など、レッスン後のティータイムにも
癒されました。
ありがとうございました♪

明日より、懐かしい方々とお会いするため上京します。
桜とともに愉しんでまいります。

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4月お料理教室

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体にやさしい料理をテーマに『重ね煮〜冬編』を学びます。



『重ね煮』とは、
深鍋に材料を重ねて、蒸気を対流させる事で火が通る煮方
・・・知っているようで知らなかった調理法です！

沢山の冬野菜で基本のスープを作り、
ミキシングすればポタージュが完成！

木の子類、根菜類を使った重ね煮で作る炒り豆腐、
その他、フライパンで出来る重ね煮も作ります！

早速、実家で採れる野菜たちを使って
『重ね煮』でおもてなしします！




１．基本のスープ
２．ポタージュを作る
３．木の子類、根菜類を使った重ね煮
４．炒り豆腐
５．フライパンで出来る重ね煮
６．常備菜としての重ね煮
７．鯛のわかめ蒸し


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桜開花

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4月を目前にして、
ようやく日差しに温もりを感じます。

先週の土曜クラスより〜




抹茶浮島に、いちご羹〜桜〜を添えて・・・
マリアージュフレールらしい
SAKURAグリーンティーとホワイトティー、
ともに畑萬の器の白に映えます。



畑萬窯元といえば、秘窯の里「大川内山（おおかわちやま）」
今週末から春の窯元市が始まります。

福岡も桜が開花しました。
Let's 桜ティーパーティー！

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春一番

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彼岸の入り
暖かな南風〜春一番！！ようこそ福岡へ・・・
寒かった冬が去り、やっと春が訪れました。



先日のレッスン〜大名〜（写真左）より
SAKURAグリーンティー＆ホワイトティー
を淹れていただきました。
今年のSAKURA缶も素敵！！
目を惹くイエローで桜が描かれています。

グリーンティーと浮島の相性もGOOD☆
お仕舞いのホワイトティー、、、には、感動しました！
ぜひ春の香りを味わってみてください！



イオンモール筑紫野では、うれしい再会♪
以前秋の一日講座を受講しました！と仰る方々が、
春の一日講座へ、一年半ぶりにお越し下さいました。
ありがとうございます。
スコーン＆ストロベリーティーも
ぜひお家でおもてなしくださいませ！
またお会いできますこと楽しみにしております。

一周年の九州新幹線にちなんだイベントも
あちこちで見かけます。
春を探しに、お出かけ計画中です！

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