2018年02月21日

2月ワインクラス

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2018年2月ワインクラス〜第55回
旧正月の頃、「中華」に合うワイン
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ゲストH様をお迎えして”サンテ”
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★シャンパーニュ
ティエリー・ウリー
ブラン・ド・ノワール
アンボネイだからこそ成しうるシャンパーニュ★
★白ワイン(アルメニア)
ゾラ・ワインズ
ヴォスキ2015年
伝統的な製法〜アンフォラ(カラシイ)
★赤ワイン(カリフォルニア・ソノマ)
セゲシオ
オールド・ヴァイン・ジンファンデル2012年
中華を意識して赤ワイン2本〜こちらはジンファンデル種
★赤ワイン(ポルトガル・アレンテージョ地方)
エスポラン
アリカンテ・ブーシェ・レッド2012年
アリカンテ・ブーシェ種「AB」
タンニンが多く、ストラクチャーがしっかりしています。
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3月ワインクラスは20日(火)です。
どうぞよろしくお願いいたします。

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2018年01月30日

2月お料理教室

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〜スタジオ・クレエ〜
2月 冬の中華料理
1.酢豚
2.野菜料理
3.チキン南蛮
4.ザーサイのスープ
野菜をたっぷり使った冬の中華料理です。
寒い日が続きますがどうぞ楽しみにお出かけくださいませ。
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2018年01月17日

1月ワインクラス

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2018年1月ワインクラス〜第54回
パール柑を使ったオードブル
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新年にふさわしく
ゲスト3名様をお迎えして”乾杯”
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★シャンパーニュ
ドント・グリエ
レ・テーヌ・フィーヌ
泡のひとつひとつが真珠のように美しく輝きます!
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★白ワイン(ドイツ・モーゼル地方)甘口
カール・エルベス
ユルツィガー・イン・デアー・クランクライ・シュペートレーゼ
果実のフルーティーな要素、酸とミネラルのバランスが絶妙です!
★赤ワイン(カリフォルニア)
アントヒルファーム
ピノノワール・コンプチ・リッジュヴィニャード2014年
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★赤ワイン(イタリア・ピエモンテ州)
ロベルト・サロット
バルバレスコ・レゼルヴァ1998年
18年熟成
輝きのあるレンガ色を帯びたルビーレッド

御年賀でいただいたアイスワイン&京都限定の和菓子
とても美味しくいただきました。
ありがとうございました。
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2月ワインクラスは20日(火)です。
今年もどうぞよろしくお願いいたします。

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2018年01月15日

2018年よろしくお願い申し上げます

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戌年早や15日
2017Autumn/Winterを振り返ります・・・
昨年も紅茶がご縁で楽しい時間を過ごすことができました。

ビクトリアサンドイッチケーキ
秋のフルーツ添え
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キャンドルの灯りとともに
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クリスマスを心待ちに
アドベントを過ごしました
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新春レッスンは、和菓子に合う紅茶をご用意してお待ちしております。
どうぞ楽しみにお出かけ下さいませ。

アフタヌーンティー&プロトコール 2月11日(日)
イオン 1月20日(土)2月17日(土)
大名 1月25日(木)2月22日(木)
井尻 1月27日(土)2月24日(土)


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2018年01月08日

おせち教室2018

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2017年12月30日・31日
スタジオクレエ「おせち料理教室」開催

二日間にわたって、20品のおせち料理を作ります。
今年も完成したお重とともに記念撮影
豊川先生、皆様、大変お世話になりました。
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さらに、スタジオ・クレエ卒業生の方(大先輩です!)より
自宅でのおせち料理の様子が届きました。
ご覧くださいませ。
 前年分もこちらに掲載されています。ぜひご覧くださいませ。
 スタジオ・クレエのHP「生徒の声」です。
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2018年01月06日

1月お料理教室

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〜スタジオ・クレエ〜
1月 日本料理
1.手綱ずし
2.小鯛の蒲焼き
3.味噌すまし汁
4.りんご釜
5.芽キャベツの炒め煮
6.金時にんじんの梅干し煮
7.ポークチャップ
ハレの日の椀と重箱でいただくお正月料理です。
今年もよろしくお願いいたします。
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2017年12月19日

12月ワインクラス

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2017年12月ワインクラス〜第53回
本日のオードブル
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★シャンパーニュ
シャルトーニュ・タイエ
レ・クアール・シャトー2012年
世界が注目する”シャルトーニュ・タイエ”
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★白ワイン(カリフォルニア州・ルシアンリヴァーヴァレー)
タッドン・ゴールドフィールド
シャルドネ・ダットン・ランチ2015年
帆立のバターとよく合います!
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★赤ワイン(フランス・ボルドー地方ボイヤック村)
シャトー・ドブラ2014年
冬の定番ボルドーは
熱々ダッチベイビーハンバーグステーキとどうぞ
★白ワイン(ドイツ・モーゼル地方)甘口
ワイングレート・モーゼルシント
エルデナー・トレップヒェン・シュペートレーゼ1994年
シルト氏の熟成リースリング
洋なしのクリームパイと相性GOOD★クリスマスのおもてなしとして
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本日もゲストをお迎えしました・・・
皆様今年もお世話になりました。よいお年をお迎えください。

来年1月ワインクラスは16日(火)です。
どうぞよろしくお願いいたします。

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2017年12月02日

12月お料理教室

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〜スタジオ・クレエ〜
12月 お祝い用の洋食
1.ハンバーグステーキ
2.カリフラワーのスープ
3.洋なしのクリームパイ
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ダッチベイビーで作るハンバーグステーキ
これからの季節にぜひいかがでしょうか。
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2017年11月22日

11月ワインクラス

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2017年11月ワインクラス〜第52回
ボジョレー・ヌーヴォーぴかぴか(新しい)登場
そしてスタジオ・クレエにゆかりの深いI様から
素敵なプレゼントが届きました黒ハート
この場をお借りして、心より御礼申し上げます。
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★スパークリングワイン(カリフォルニア)
ボドキン
キュヴェ・アジャンクール ブラン・ド・ソーヴィニヨン・ブラン
”ボドキン”(矢じりの古語)の名を冠した気鋭のマイクロ・ワイナリー
★白ワイン(フランス・アルザス地方)
ドメーヌ・ツィント・フンブレヒト
リースリング ランゲン・ド・タン クロ・サンテュルバン グラン・クリュ2006年
”マスター・オブ・ワイン”フンブレヒト氏
エステル香を強く感じます!
★赤ワイン(フランス・ボジョレー地区)
ルー・デュモン(仲田晃司)
ボジョレー・ヌーヴォー2017年
ルー・デュモンのヌーヴォー
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★赤ワイン(イタリア・アブルッツォ州)
ファルネーゼ
エディツィオーネ・チンクエ・アウトクトニ・コレクションNo.16
「ベスト オブ エディツィオーネ」
本日のオードブル〜しいたけのプロバンス風と相性GOOD★
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12月ワインクラスは19日(火)です。
どうぞよろしくお願いいたします。

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2017年11月04日

11月お料理教室

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11月 中華 正月料理
1.中華がゆ 正月七草がゆ
2.祝い用 前菜 帆立貝の花切り蒸し
3.有頭エビのチリソース
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特別のスープを使って白がゆを作り
七草がゆや干し貝柱がゆに!
丁寧さが際立つ正月料理です。
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