2017年11月04日

11月お料理教室

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11月 中華 正月料理
1.中華がゆ 正月七草がゆ
2.祝い用 前菜 帆立貝の花切り蒸し
3.有頭エビのチリソース
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特別のスープを使って白がゆを作り
七草がゆや干し貝柱がゆに!
丁寧さが際立つ正月料理です。
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2017年10月21日

10月ワインクラス

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2017年10月ワインクラス〜第51回
秋も深まり、ワインも美味しい季節になりました。
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★シャンパーニュ
ブラシャン・シャピュ
ブリュット・セレクション
”テラ・ヴィ ティス”農法〜自然への優しさとこだわり
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★白ワイン(ポルトガル・ヴィーニョベルデ地方)
コンセイト・ワインズ
アルバリーニョ2014年
女性醸造家を代表するトップ醸造家!!
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★赤ワイン(イタリア・トスカーナ地方)
ルイジ・ピラ
バローロ・マレンカ2013年
力強さに魅かれて

★赤ワイン(カリフォルニア・ルシアンリヴァーヴァレー)
ダットン・ゴールドフィールド
ピノ・ノワール ダットン・ランチ2015年
山火事のニュース大変驚きました、、、哀悼の意を捧げます

★甘口酒精強化ワイン(ポルトガル・セトゥーバル半島)
ジョゼ・マリア・ダ・フォンセカ
アランブル・モスカテル・デ・セトゥーバル
ポートワイン、マデイラワインと並ぶポルトガル3大酒精強化ワイン!
本日のデザート山鹿産の太秋柿と相性GOOD★

次回は11月21日(火)どうぞよろしくお願いいたします。

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2017年09月30日

9月ワインクラス☆祝50回

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2017年9月ワインクラス〜第50回
2013年春に始まりましたワインクラス
9月で50回を迎えました!!
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記念の乾杯
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オードブル〜フリッター
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いつも美味しいお土産ありがとうございます〜マデラ島土産マデラケーキ
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これまでの御礼の気持ちを花束に込めて…
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次回は10月17日(火)どうぞよろしくお願いいたします。

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2017年09月24日

10月お料理教室

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10月 西洋料理 イタリアン
1.いわしのマリネード
2.なすの煮ものイタリア風
3.フジッリのアラビアータ

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いわしのマリネ―ドとなすの煮ものは
サンドイッチにしても美味しいです!
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2017年09月02日

8月ワインクラス

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2017年8月ワインクラス〜第49回
残暑お見舞い申し上げます
本日のオードブル〜鶏砂肝ときのこのフリカッセブルゴーニュ風
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★シャンパーニュ
ジ・ド・テルモン
グラン・ヴィンテージ・ブリュット2005年
100年続く生産者〜J.ド・テルモン
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★白ワイン(クロアチア)
ヤンチャール
シュクレット2015年
シュクレット種はクロアチアにしか存在しないそうです
今日の和食に一番合う!!

★白ワイン(イタリア/フリウリ・ヴェネツィア・ジュリア州)
クロアット
シャルドネ2015年

★赤ワイン(フランス・ブルゴーニュ地方)
ドメーヌ・クリストフ・ヴィオロ・ギュイマール
ポマール ラ・ヴァッシュ2009年
当主が変わり、ビオワインがこの造り手の特徴です
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★マデイラワイン(ポルトガル・マデイラ島 酒精強化ワイン)
ブランディーズ社
ヴェルデーリョ5年(中辛口タイプ)
“癖のあるものでもなんでも包み込んでくれる懐の大きなワインです”
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次回は9月26日(火)どうぞよろしくお願いいたします。

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2017年09月01日

9月お料理教室

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9月に入り、ようやく残暑も和らぎました。
9月は「認知症予防食」です。
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1.アボカドとマグロ丼
2.主菜 小松菜と厚揚げのオイスター炒め
3.副菜 トマトとスプラウト
4.常備菜 とり肉の塩麹蒸し
5.吸物 季節のもの

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2017年07月29日

8月お料理教室

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夏真っ盛り、8月の和食です
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1.ご飯 炊きおこわ
2.汁 揚げなすのみそ汁
3.酢のもの 博多あちゃら漬
4.煮物 イカと焼豆腐と九条ねぎ
5.甘味 挽茶かん
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2017年07月25日

7月ワインクラス

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2017年7月ワインクラス〜第48回
暑中お見舞い申し上げます
スパイシーな洋食とワインのマリアージュ
本日のオードブル〜生ハムメロン
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★シャンパーニュ
ベレッシェ・エ・フィス
クリュ・セレクショネ・モンターニュ・グランクリュ・48モワ・ド・カーヴ
新世代の象徴的な醸造家〜ラファエル・ベレッシュ氏
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★白ワイン(フランス・ロワール地方)
ドメーヌ・ドラポルト
サンセール・ブラン・レ・モン・ダネ2015年
★ロゼワイン(イタリア・シチリア島)
クズマーノ
ラムーザ2016年
ロゼ黒ハートカレーに合います
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★赤ワイン(フランス・ブルゴーニュ地方)
セリエ・デ・ウルシェリーヌ
ニュイ・サン・ジョルジュ・ル・シャルボニエール2001年
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次回は8月29日(火)どうぞよろしくお願いいたします。

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2017年07月07日

7月お料理教室

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暑中お見舞い申し上げます。

7月洋食料理
1.チキンソテーカレー風味
2.冷製クリームスープ
3.ダッチベイビーのサラダ
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2017年06月25日

6月ワインクラス

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2017年6月ワインクラス〜第47回
初夏の和食とワインのマリアージュ
本日のオードブル〜アスパラ オランデージソース添え
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★シャンパーニュ
エグリ・ウーリエ
ブリュット・レ・ヴィーニュ・ド・ブリニー
★白ワイン(ポルトガル・ヴィーニョヴェルデ)
ヴィラ・ノヴァ ウィーニョ・ヴェルデ2015
シャルドネ イ・ヴィーニ・ディ・ヤコポ
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★白ワイン(フランス・ロワール)
フランソワ・シデーヌ
モンルイ・シュール・ロワール レ・ショワジール2015年
★赤ワイン(フランス・コート・デュ・ローヌ地方)
ドメーヌ・ド・ラ・モルドレ
シャトー・ヌフ・ド・パブ"レイヌ・デ・ボワ"1998年

次回は7月18日(火)どうぞよろしくお願いいたします。

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