2017年04月19日

4月ワインクラス

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2017年4月ワインクラス〜第45回
初夏のエスニック料理とワインのマリアージュ
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本日のオードブルは筍の土佐煮です
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★シャンパーニュ
ジャン・イヴ・ルグロン
キュヴェ・セレクション
★白ワイン(ニュージーランド・マールボロ)
インヴィーヴォ
ソーヴィニヨン・ブラン2016年
ソーヴィビニヨン・ブラン100%同士
ニュージーランドVSフランスを飲み比べます
こちらは青りんごのような香り
★白ワイン(フランス・ロワール地方)
マルク・デシャン
プイィ・ヒュメ・トラディション・デ・ロージュ2013年
こちらは対照的に、ハーブのような清涼感高いスタイル
★ロゼワイン(フランス・プロヴァンス地方)
シャトー・ミラヴァル
ミラヴァル・ロゼ2015年
★赤ワイン(イタリア・アブルッツォ州)
ファルネーゼ
エディツィオーネ・チンクエ・アウトークトニNo15(2013年)
「99」とは100点中99点★という意味だそうです
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次回は5月16日(火)どうぞよろしくお願いいたします。

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2017年04月10日

3月ワインクラス

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2017年3月ワインクラス〜第44回
和食に合わせたオードブル〜ロックフォールを使って
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★シャンパーニュ
ランスロ・ピエンヌ
ターブル・ロンド・ブリュット
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★白ワイン(フランス・ロワール地方)
アルフォンス・メロ
サンセール ラ・ムシエール2015年
エレガンスな主役
★白ワイン(フランス・ブルゴーニュ地方)
ミシェル・ブズロー
ブルゴーニュ・シャルドネ2013年
リッチでエネルギッシュ
本日の二大白ワイン、王道どうしですが全く味わいが異なります!
★赤ワイン(フランス・ブルゴーニュ地方)
メゾン・ロッシュ・ド・ベレーヌ(コレクション・ベレナム)
シュヴレ・シャンベルタン ヴィエイユ・ヴィーニュ2001年
ニコラ・ポテル氏監修
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次回は4月18日(火)どうぞよろしくお願いいたします。

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2017年04月03日

プロトコール講座 ランチョン&ティー編

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アフタヌーン・ティー&プロトコール講座
おかげさまで、第二期講座開講しました。
第一期同様、プロトコールとランチョン、紅茶を学びます!

ランチョン&ティーの振り返り
2016年冬
ランチョン
ロールドビーフ〜シャンピニオンソース
オニオンスープ
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ガトーショコラ
TWGで作るロイヤルミルクティー
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2017年春
エリザベス女王90THバースデー
フォートナム&メイソンのクイーンズ・ブレンド ティー
エリザベス女王 英国君主最長ご在位を祝して
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2017年夏
ベーシックラストはアフタヌーンティー実践!
マリアージュフレールのフレンチサマーティー「リオサマー」
シャンパングラスでいただきます!
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2017年秋
ダージリン&アッサムセカンドフラッシュ
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クリスマスの様子は次のブログで。。。

次回は4月9日(日)「国際儀礼としてのプロトコール」です。
どうぞ楽しみにお出かけ下さいませ。

アフタヌーンティー&プロトコール 4月9日(日)
イオン 4月15日(土)
大名 4月27日(木)
井尻 4月22日(土)

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