日記: 紅茶教室Pico Teaピコティー

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2018年06月27日

7月お料理教室

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紅茶教室Pico Teaピコティー
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～スタジオ・クレエ～
7月　和食　初夏のおかず　
１．野菜のみそ汁
２．いきなりだんご
３．揚げ出し豆腐
４．きゅうりの胡麻和え
５．あじのたらこ和え
６．小イワシの生姜煮
７．ゴーヤサラダ
温めたつゆをかけて…

あじを三枚におろします

初夏の訪れを感じる食卓です

紅茶教室Pico Teaピコティー
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2018年05月25日

6月お料理教室

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～スタジオ・クレエ～
6月　イタリアン料理
１．お米のサラダ　サフラン風味
２．ズッキーニのファルシ
３．すずきの粒コショウ焼き

お米のサラダ「ほたるの輝き（熊本産）」はじめ、
爽やかなイタリアンです。

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2018年04月25日

5月お料理教室

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～スタジオ・クレエ～
5月　中華料理
１．両面焼きそば豚肉あんかけ
２．たけのこのチンジャオロースー
３．じゃがいもの飴だき

テーブルで大皿の麵を取り分け、
あんをかけていただきます！

たけのこの青椒肉絲

熱い内にお召し上がりください！！

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2018年04月14日

12年の感謝を込めて★お世話になりました

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紅茶教室Pico Teaピコティー
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2018年春
スタジオ・クレエで紅茶教室ピコティーを開講して12年を迎えました。
この間たくさんの皆さまにお越しいただきありがとうございました。

このたび新たな場所で、自らの集大成となるステージに向かうこととなりました。
3月で修了させていただいたお教室の皆さま本当にお世話になりました。

“アフタヌーンティー＆プロトコール”/大名
一年間大変お世話になりました。

“季節を楽しむティーレッスン”/JEUGIAカルチャーセンターイオンモール筑紫野
仲良く通って下さり本当にありがとうございました！
スタッフの皆様へ、この場をお借りして御礼申し上げます。

“おもてなしティー”～季節を愉しむティーパーティー～/井尻
素敵なメッセージありがとうございました！春のお花今日も満開です！！
大切に育てますね

また皆さまにお目にかかる日を楽しみにしております。

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2018年03月28日

4月お料理教室

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～スタジオ・クレエ～
4月　和食　和のおかず
１．麦飯とろろ
２．みそ汁
３．卯の花
４．きんつば
５．あじの姿盛り

出汁で作る麦飯とろろと春の和のおかずです。

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2018年03月26日

3月ワインクラス★お世話になりました

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2018年3月ワインクラス～第56回
春爛漫の季節に

★シャンパーニュ
メド
ロゼ・ブリュット
今年の流行★ロゼ

★白ワイン（フランス・ブルゴーニュ地方）
ドメーヌ・ロラン・ペール・エ・フィス
ペルナン・ヴェルジュレス　レ・クルー２０１４年
サンドイッチ、本日のオードブルローストポークに合います！

★赤ワイン（フランス・ボルドー地方オーメドック地方）
シャトー・デュ・ブルイユ２００５年
お好みの赤ワインはどちらでしょう～

★赤ワイン（フランス・ブルゴーニュ地方）
オメーヌ・ジェラール・セガン
ジュヴレ・シャンベルタン　レ・クラ２０１３年
ブルゴーニュ三大生産地「ジュヴレ・シャンベルタン」
エレガンスでフランボワーズ香るチャーミングな印象

4月ワインクラスは17日（火）です。
　今回をもちまして、このブログでの
ワインクラスご紹介は最後になります。
中村氏、豊川先生、そしてメンバーの方々大変お世話になりました。
ワインクラスはもちろん継続いたします。
すてきな春に、ワインを楽しみませんか？
ご参加希望の方、一度参加してみたいという方も大歓迎です！！
ぜひスタジオ・クレエへお問い合わせくださいませ。
どうぞよろしくお願いいたします。

感謝をこめて
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2018年02月28日

3月お料理教室

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～スタジオ・クレエ～
3月　西洋料理　パンとスープ
１．ビックサンド2種
２．スープ
３．春のショートケーキ

バタークリームのいちごのケーキを作ります。
美味しい紅茶とお召し上がりくださいませ。

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2018年02月21日

2月ワインクラス

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2018年2月ワインクラス～第55回
旧正月の頃、「中華」に合うワイン

ゲストＨ様をお迎えして”サンテ”

★シャンパーニュ
ティエリー・ウリー
ブラン・ド・ノワール
アンボネイだからこそ成しうるシャンパーニュ★
★白ワイン（アルメニア）
ゾラ・ワインズ
ヴォスキ２０１５年
伝統的な製法～アンフォラ（カラシイ）
★赤ワイン（カリフォルニア・ソノマ）
セゲシオ
オールド・ヴァイン・ジンファンデル２０１２年
中華を意識して赤ワイン２本～こちらはジンファンデル種
★赤ワイン（ポルトガル・アレンテージョ地方）
エスポラン
アリカンテ・ブーシェ・レッド２０１２年
アリカンテ・ブーシェ種「ＡＢ」
タンニンが多く、ストラクチャーがしっかりしています。

3月ワインクラスは20日（火）です。
どうぞよろしくお願いいたします。

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2018年01月30日

2月お料理教室

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～スタジオ・クレエ～
2月　冬の中華料理
１．酢豚
２．野菜料理
３．チキン南蛮
４．ザーサイのスープ
野菜をたっぷり使った冬の中華料理です。
寒い日が続きますがどうぞ楽しみにお出かけくださいませ。

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2018年01月17日

1月ワインクラス

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2018年1月ワインクラス～第54回
パール柑を使ったオードブル

新年にふさわしく
ゲスト3名様をお迎えして”乾杯”

★シャンパーニュ
ドント・グリエ
レ・テーヌ・フィーヌ
泡のひとつひとつが真珠のように美しく輝きます！

★白ワイン（ドイツ・モーゼル地方）甘口
カール・エルベス
ユルツィガー・イン・デアー・クランクライ・シュペートレーゼ
果実のフルーティーな要素、酸とミネラルのバランスが絶妙です！
★赤ワイン（カリフォルニア）
アントヒルファーム
ピノノワール・コンプチ・リッジュヴィニャード２０１４年

★赤ワイン（イタリア・ピエモンテ州）
ロベルト・サロット
バルバレスコ・レゼルヴァ１９９８年
18年熟成
輝きのあるレンガ色を帯びたルビーレッド

御年賀でいただいたアイスワイン＆京都限定の和菓子
とても美味しくいただきました。
ありがとうございました。

2月ワインクラスは20日（火）です。
今年もどうぞよろしくお願いいたします。

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2018年01月15日

2018年よろしくお願い申し上げます

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戌年早や15日
2017Autumn/Winterを振り返ります・・・
昨年も紅茶がご縁で楽しい時間を過ごすことができました。

ビクトリアサンドイッチケーキ
秋のフルーツ添え

キャンドルの灯りとともに

クリスマスを心待ちに
アドベントを過ごしました

新春レッスンは、和菓子に合う紅茶をご用意してお待ちしております。
どうぞ楽しみにお出かけ下さいませ。

アフタヌーンティー＆プロトコール　2月11日（日）
イオン　1月20日（土）2月17日（土）
大名　1月25日（木）2月22日（木）
井尻　1月27日（土）2月24日（土）

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2018年01月08日

おせち教室２０１８

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2017年12月30日・31日
スタジオクレエ「おせち料理教室」開催

二日間にわたって、20品のおせち料理を作ります。
今年も完成したお重とともに記念撮影
豊川先生、皆様、大変お世話になりました。

さらに、スタジオ・クレエ卒業生の方（大先輩です！）より
自宅でのおせち料理の様子が届きました。
ご覧くださいませ。
　前年分もこちらに掲載されています。ぜひご覧くださいませ。
　スタジオ・クレエのＨＰ「生徒の声」です。

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2018年01月06日

1月お料理教室

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～スタジオ・クレエ～
1月　日本料理
１．手綱ずし
２．小鯛の蒲焼き
３．味噌すまし汁
４．りんご釜
５．芽キャベツの炒め煮
６．金時にんじんの梅干し煮
７．ポークチャップ
ハレの日の椀と重箱でいただくお正月料理です。
今年もよろしくお願いいたします。

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2017年12月19日

12月ワインクラス

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2017年12月ワインクラス～第53回
本日のオードブル

★シャンパーニュ
シャルトーニュ・タイエ
レ・クアール・シャトー２０１２年
世界が注目する”シャルトーニュ・タイエ”

★白ワイン（カリフォルニア州・ルシアンリヴァーヴァレー）
タッドン・ゴールドフィールド
シャルドネ・ダットン・ランチ２０１５年
帆立のバターとよく合います！

★赤ワイン（フランス・ボルドー地方ボイヤック村）
シャトー・ドブラ２０１４年
冬の定番ボルドーは
熱々ダッチベイビーハンバーグステーキとどうぞ
★白ワイン（ドイツ・モーゼル地方）甘口
ワイングレート・モーゼルシント
エルデナー・トレップヒェン・シュペートレーゼ１９９４年
シルト氏の熟成リースリング
洋なしのクリームパイと相性GOOD★クリスマスのおもてなしとして

本日もゲストをお迎えしました・・・
皆様今年もお世話になりました。よいお年をお迎えください。

来年1月ワインクラスは16日（火）です。
どうぞよろしくお願いいたします。

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2017年12月02日

12月お料理教室

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～スタジオ・クレエ～
12月　お祝い用の洋食
１．ハンバーグステーキ
２．カリフラワーのスープ
３．洋なしのクリームパイ

ダッチベイビーで作るハンバーグステーキ
これからの季節にぜひいかがでしょうか。

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2017年11月22日

11月ワインクラス

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2017年11月ワインクラス～第52回
ボジョレー・ヌーヴォー

登場
そしてスタジオ・クレエにゆかりの深いI様から
素敵なプレゼントが届きました

この場をお借りして、心より御礼申し上げます。

★スパークリングワイン（カリフォルニア）
ボドキン
キュヴェ・アジャンクールブラン・ド・ソーヴィニヨン・ブラン
”ボドキン”（矢じりの古語）の名を冠した気鋭のマイクロ・ワイナリー
★白ワイン（フランス・アルザス地方）
ドメーヌ・ツィント・フンブレヒト
リースリングランゲン・ド・タンクロ・サンテュルバングラン・クリュ２００６年
”マスター・オブ・ワイン”フンブレヒト氏
エステル香を強く感じます！
★赤ワイン（フランス・ボジョレー地区）
ルー・デュモン（仲田晃司）
ボジョレー・ヌーヴォー２０１７年
ルー・デュモンのヌーヴォー

★赤ワイン（イタリア・アブルッツォ州）
ファルネーゼ
エディツィオーネ・チンクエ・アウトクトニ・コレクションＮｏ．１６
「ベストオブエディツィオーネ」
本日のオードブル～しいたけのプロバンス風と相性ＧＯＯＤ★

12月ワインクラスは19日（火）です。
どうぞよろしくお願いいたします。

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2017年11月04日

11月お料理教室

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11月　中華　正月料理
１．中華がゆ　正月七草がゆ
２．祝い用　前菜　帆立貝の花切り蒸し
３．有頭エビのチリソース

特別のスープを使って白がゆを作り
七草がゆや干し貝柱がゆに！
丁寧さが際立つ正月料理です。
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2017年10月21日

10月ワインクラス

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2017年10月ワインクラス～第51回
秋も深まり、ワインも美味しい季節になりました。

★シャンパーニュ
ブラシャン・シャピュ
ブリュット・セレクション
”テラ・ヴィ　ティス”農法～自然への優しさとこだわり

★白ワイン（ポルトガル・ヴィーニョベルデ地方）
コンセイト・ワインズ
アルバリーニョ２０１４年
女性醸造家を代表するトップ醸造家！！

★赤ワイン（イタリア・トスカーナ地方）
ルイジ・ピラ
バローロ・マレンカ２０１３年
力強さに魅かれて

★赤ワイン（カリフォルニア・ルシアンリヴァーヴァレー）
ダットン・ゴールドフィールド
ピノ・ノワール　ダットン・ランチ２０１５年
山火事のニュース大変驚きました、、、哀悼の意を捧げます

★甘口酒精強化ワイン（ポルトガル・セトゥーバル半島）
ジョゼ・マリア・ダ・フォンセカ
アランブル・モスカテル・デ・セトゥーバル
ポートワイン、マデイラワインと並ぶポルトガル３大酒精強化ワイン！
本日のデザート山鹿産の太秋柿と相性GOOD★

次回は11月21日（火）どうぞよろしくお願いいたします。

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