2018年11月05日

11月お料理教室☆祝200回

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〜スタジオ・クレエ〜
11月 神無月の松花堂弁当 
1.ご飯
2.向付け
3.炊き合わせ
4.口取り
スタジオ・クレエお料理教室
2018年11月200回を迎えます!

この場をお借りして
心よりお祝い申し上げます。

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200回記念にふさわしい松花堂弁当です。

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2018年09月28日

10月お料理教室

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〜スタジオ・クレエ〜
10月 エスニック的料理 
1.ベトナム風オムレツ
2.スパイシーサラダ
3.海老の網焼き
4.ガーリックライス
エスニックな香りとともにお召し上がりくださいませ。
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2018年08月30日

9月お料理教室

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〜スタジオ・クレエ〜
9月 イタリアの家庭料理 
1.グリーンラザニエ
2.フェンネル株と黒オリーブのサラダ
3.白いんげんのスープ煮
手作りのラザニエやフェンネルを使って…
爽やかな香りが広がります。
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フェンネル『株』!
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白いんげんのスープ煮
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2018年07月31日

8月お料理教室

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〜スタジオ・クレエ〜
8月 真夏の中華 
1.魚のスープ
2.夏のサラダとソース2種
3.れんこんと挽肉炒め
4.中国の甘酢漬け〜きゅうり
真夏の中華でスタミナをつけましょう!
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2018年06月27日

7月お料理教室

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〜スタジオ・クレエ〜
7月 和食 初夏のおかず 
1.野菜のみそ汁
2.いきなりだんご
3.揚げ出し豆腐
4.きゅうりの胡麻和え
5.あじのたらこ和え
6.小イワシの生姜煮
7.ゴーヤサラダ
温めたつゆをかけて…
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あじを三枚におろします
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初夏の訪れを感じる食卓です
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2018年05月25日

6月お料理教室

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〜スタジオ・クレエ〜
6月 イタリアン料理
1.お米のサラダ サフラン風味
2.ズッキーニのファルシ
3.すずきの粒コショウ焼き
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お米のサラダ「ほたるの輝き(熊本産)」はじめ、
爽やかなイタリアンです。

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2018年04月25日

5月お料理教室

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〜スタジオ・クレエ〜
5月 中華料理
1.両面焼きそば豚肉あんかけ
2.たけのこのチンジャオロースー
3.じゃがいもの飴だき
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テーブルで大皿の麵を取り分け、
あんをかけていただきます!
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たけのこの青椒肉絲
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熱い内にお召し上がりください!!

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2018年04月14日

12年の感謝を込めて★お世話になりました

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2018年春
スタジオ・クレエで紅茶教室ピコティーを開講して12年を迎えました。
この間たくさんの皆さまにお越しいただきありがとうございました。

このたび新たな場所で、自らの集大成となるステージに向かうこととなりました。
3月で修了させていただいたお教室の皆さま本当にお世話になりました。

“アフタヌーンティー&プロトコール”/大名
一年間大変お世話になりました。
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“季節を楽しむティーレッスン”/JEUGIAカルチャーセンターイオンモール筑紫野
仲良く通って下さり本当にありがとうございました!
スタッフの皆様へ、この場をお借りして御礼申し上げます。
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“おもてなしティー”〜季節を愉しむティーパーティー〜/井尻
素敵なメッセージありがとうございました!春のお花今日も満開です!!
大切に育てますね黒ハート
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また皆さまにお目にかかる日を楽しみにしております。

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2018年03月28日

4月お料理教室

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〜スタジオ・クレエ〜
4月 和食 和のおかず
1.麦飯とろろ
2.みそ汁
3.卯の花
4.きんつば
5.あじの姿盛り
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出汁で作る麦飯とろろと春の和のおかずです。

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2018年03月26日

3月ワインクラス★お世話になりました

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2018年3月ワインクラス〜第56回
春爛漫の季節に
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★シャンパーニュ
メド
ロゼ・ブリュット
今年の流行★ロゼ
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★白ワイン(フランス・ブルゴーニュ地方)
ドメーヌ・ロラン・ペール・エ・フィス
ペルナン・ヴェルジュレス レ・クルー2014年
サンドイッチ、本日のオードブルローストポークに合います!
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★赤ワイン(フランス・ボルドー地方オーメドック地方)
シャトー・デュ・ブルイユ2005年
お好みの赤ワインはどちらでしょう〜
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★赤ワイン(フランス・ブルゴーニュ地方)
オメーヌ・ジェラール・セガン
ジュヴレ・シャンベルタン レ・クラ2013年
ブルゴーニュ三大生産地「ジュヴレ・シャンベルタン」
エレガンスでフランボワーズ香るチャーミングな印象
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4月ワインクラスは17日(火)です。
 今回をもちまして、このブログでの
ワインクラスご紹介は最後になります。
中村氏、豊川先生、そしてメンバーの方々大変お世話になりました。
ワインクラスはもちろん継続いたします。
すてきな春に、ワインを楽しみませんか?
ご参加希望の方、一度参加してみたいという方も大歓迎です!!
ぜひスタジオ・クレエへお問い合わせくださいませ。
どうぞよろしくお願いいたします。

感謝をこめて
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2018年02月28日

3月お料理教室

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〜スタジオ・クレエ〜
3月 西洋料理 パンとスープ
1.ビックサンド2種
2.スープ
3.春のショートケーキ
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バタークリームのいちごのケーキを作ります。
美味しい紅茶とお召し上がりくださいませ。

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2018年02月21日

2月ワインクラス

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2018年2月ワインクラス〜第55回
旧正月の頃、「中華」に合うワイン
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ゲストH様をお迎えして”サンテ”
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★シャンパーニュ
ティエリー・ウリー
ブラン・ド・ノワール
アンボネイだからこそ成しうるシャンパーニュ★
★白ワイン(アルメニア)
ゾラ・ワインズ
ヴォスキ2015年
伝統的な製法〜アンフォラ(カラシイ)
★赤ワイン(カリフォルニア・ソノマ)
セゲシオ
オールド・ヴァイン・ジンファンデル2012年
中華を意識して赤ワイン2本〜こちらはジンファンデル種
★赤ワイン(ポルトガル・アレンテージョ地方)
エスポラン
アリカンテ・ブーシェ・レッド2012年
アリカンテ・ブーシェ種「AB」
タンニンが多く、ストラクチャーがしっかりしています。
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3月ワインクラスは20日(火)です。
どうぞよろしくお願いいたします。

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2018年01月30日

2月お料理教室

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〜スタジオ・クレエ〜
2月 冬の中華料理
1.酢豚
2.野菜料理
3.チキン南蛮
4.ザーサイのスープ
野菜をたっぷり使った冬の中華料理です。
寒い日が続きますがどうぞ楽しみにお出かけくださいませ。
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2018年01月17日

1月ワインクラス

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2018年1月ワインクラス〜第54回
パール柑を使ったオードブル
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新年にふさわしく
ゲスト3名様をお迎えして”乾杯”
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★シャンパーニュ
ドント・グリエ
レ・テーヌ・フィーヌ
泡のひとつひとつが真珠のように美しく輝きます!
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★白ワイン(ドイツ・モーゼル地方)甘口
カール・エルベス
ユルツィガー・イン・デアー・クランクライ・シュペートレーゼ
果実のフルーティーな要素、酸とミネラルのバランスが絶妙です!
★赤ワイン(カリフォルニア)
アントヒルファーム
ピノノワール・コンプチ・リッジュヴィニャード2014年
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★赤ワイン(イタリア・ピエモンテ州)
ロベルト・サロット
バルバレスコ・レゼルヴァ1998年
18年熟成
輝きのあるレンガ色を帯びたルビーレッド

御年賀でいただいたアイスワイン&京都限定の和菓子
とても美味しくいただきました。
ありがとうございました。
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2月ワインクラスは20日(火)です。
今年もどうぞよろしくお願いいたします。

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2018年01月15日

2018年よろしくお願い申し上げます

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戌年早や15日
2017Autumn/Winterを振り返ります・・・
昨年も紅茶がご縁で楽しい時間を過ごすことができました。

ビクトリアサンドイッチケーキ
秋のフルーツ添え
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キャンドルの灯りとともに
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クリスマスを心待ちに
アドベントを過ごしました
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新春レッスンは、和菓子に合う紅茶をご用意してお待ちしております。
どうぞ楽しみにお出かけ下さいませ。

アフタヌーンティー&プロトコール 2月11日(日)
イオン 1月20日(土)2月17日(土)
大名 1月25日(木)2月22日(木)
井尻 1月27日(土)2月24日(土)


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2018年01月08日

おせち教室2018

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2017年12月30日・31日
スタジオクレエ「おせち料理教室」開催

二日間にわたって、20品のおせち料理を作ります。
今年も完成したお重とともに記念撮影
豊川先生、皆様、大変お世話になりました。
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さらに、スタジオ・クレエ卒業生の方(大先輩です!)より
自宅でのおせち料理の様子が届きました。
ご覧くださいませ。
 前年分もこちらに掲載されています。ぜひご覧くださいませ。
 スタジオ・クレエのHP「生徒の声」です。
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2018年01月06日

1月お料理教室

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〜スタジオ・クレエ〜
1月 日本料理
1.手綱ずし
2.小鯛の蒲焼き
3.味噌すまし汁
4.りんご釜
5.芽キャベツの炒め煮
6.金時にんじんの梅干し煮
7.ポークチャップ
ハレの日の椀と重箱でいただくお正月料理です。
今年もよろしくお願いいたします。
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2017年12月19日

12月ワインクラス

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2017年12月ワインクラス〜第53回
本日のオードブル
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★シャンパーニュ
シャルトーニュ・タイエ
レ・クアール・シャトー2012年
世界が注目する”シャルトーニュ・タイエ”
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★白ワイン(カリフォルニア州・ルシアンリヴァーヴァレー)
タッドン・ゴールドフィールド
シャルドネ・ダットン・ランチ2015年
帆立のバターとよく合います!
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★赤ワイン(フランス・ボルドー地方ボイヤック村)
シャトー・ドブラ2014年
冬の定番ボルドーは
熱々ダッチベイビーハンバーグステーキとどうぞ
★白ワイン(ドイツ・モーゼル地方)甘口
ワイングレート・モーゼルシント
エルデナー・トレップヒェン・シュペートレーゼ1994年
シルト氏の熟成リースリング
洋なしのクリームパイと相性GOOD★クリスマスのおもてなしとして
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本日もゲストをお迎えしました・・・
皆様今年もお世話になりました。よいお年をお迎えください。

来年1月ワインクラスは16日(火)です。
どうぞよろしくお願いいたします。

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2017年12月02日

12月お料理教室

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〜スタジオ・クレエ〜
12月 お祝い用の洋食
1.ハンバーグステーキ
2.カリフラワーのスープ
3.洋なしのクリームパイ
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ダッチベイビーで作るハンバーグステーキ
これからの季節にぜひいかがでしょうか。
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2017年11月22日

11月ワインクラス

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2017年11月ワインクラス〜第52回
ボジョレー・ヌーヴォーぴかぴか(新しい)登場
そしてスタジオ・クレエにゆかりの深いI様から
素敵なプレゼントが届きました黒ハート
この場をお借りして、心より御礼申し上げます。
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★スパークリングワイン(カリフォルニア)
ボドキン
キュヴェ・アジャンクール ブラン・ド・ソーヴィニヨン・ブラン
”ボドキン”(矢じりの古語)の名を冠した気鋭のマイクロ・ワイナリー
★白ワイン(フランス・アルザス地方)
ドメーヌ・ツィント・フンブレヒト
リースリング ランゲン・ド・タン クロ・サンテュルバン グラン・クリュ2006年
”マスター・オブ・ワイン”フンブレヒト氏
エステル香を強く感じます!
★赤ワイン(フランス・ボジョレー地区)
ルー・デュモン(仲田晃司)
ボジョレー・ヌーヴォー2017年
ルー・デュモンのヌーヴォー
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★赤ワイン(イタリア・アブルッツォ州)
ファルネーゼ
エディツィオーネ・チンクエ・アウトクトニ・コレクションNo.16
「ベスト オブ エディツィオーネ」
本日のオードブル〜しいたけのプロバンス風と相性GOOD★
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12月ワインクラスは19日(火)です。
どうぞよろしくお願いいたします。

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