2016年10月18日

10月ワインクラス

++++++++++++++++++++
紅茶教室Pico Teaピコティー
http://www.picotea.net/
++++++++++++++++++++


tea.jpg


2016年10月ワインクラス〜第39回
IMG_1456.JPG
オードブル〜アケビ&生ハム
IMG_1459.JPG
★シャンパーニュ(フランス)
フランソワ・ベデル
オリジネルBRUT
「BIODYVIN」に、シャンパーニュの生産者として初めて加入が認められた
フランソワーズ・ベデル女史
★白ワイン(フランス/ブルゴーニュ)
クルティエセレクション
オークセイ・デュレス・プルミエクリュ“ル・ヴァル”ブラン 2001
“シェル・ピル”(ラベルを貼らないビン販売)によって買い付けた掘り出し物を
日本人としてブルゴーニュワインにもっとも造詣が深いと思われる
仲田氏の協力を仰ぎ、、、クレエに登場!
★赤ワイン(DOCaプリオラート)
パサナウ・ジェルマン
フィンカ・ラ・プラネタ 1998
スペイン北東部「プリオラート」産地
デキャンタで★
IMG_1465.JPG

次回は11月15日(火)
どうぞよろしくお願いいたします。

紅茶教室Pico Teaピコティー
http://www.picotea.net/
posted by ピコティー at 23:36| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

2016年10月01日

10月お料理教室

++++++++++++++++++++
紅茶教室Pico Teaピコティー
http://www.picotea.net/
++++++++++++++++++++


tea.jpg


10月 秋の膳 秋の食材を使って
1.むかごご飯
2.なすのわすれ煮
3.土瓶蒸し
4.さんまのベーコン巻き
IMG_1338.JPG
秋ならではの炊き込みご飯「むかごご飯」
松茸香る「土瓶蒸し」
IMG_1336.JPG
「なすのわすれ煮」
IMG_1334.JPG
「さんまのベーコン巻き」
IMG_1333.JPG


紅茶教室Pico Teaピコティー
http://picotea.net
posted by ピコティー at 16:05| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

2016年09月28日

9月ワインクラス

++++++++++++++++++++
紅茶教室Pico Teaピコティー
http://www.picotea.net/
++++++++++++++++++++


tea.jpg


2016年9月ワインクラス〜第38回
素敵なゲストをお迎えしました
IMG_1316.JPG
IMG_1317.JPG
★シャンパーニュ(フランス)
ピエールジェルベ
ロリジナル・エクストラ・ブリュット
ピノ・ブラン100%によるキュヴェ
酸味と甘みがリッチな味わい

★ロゼワイン(スペイン/ティエラ・デ・レオン)
パルデバジェス
パルデバジェス・ロサド 2015
スパイシーに鉄板「ロゼ」!
IMG_1325.JPG
★赤ワイン(フランス/ラングドック・ルーション地方)
シャトー・ド・ラ・ネグリ
コトー・デュ・ランドック・ランスリ 2000
ドメーヌの過去最高の傑作★

中村氏より頂いたベトナム土産チョコレートと、
IMG_1326.JPG
貴重なデラウェアワイン〜ありがとうございました。
IMG_1323.JPG
IMG_1327.JPG
次回は10月18日(火)
どうぞよろしくお願いいたします。

紅茶教室Pico Teaピコティー
http://www.picotea.net/
posted by ピコティー at 18:47| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

2016年09月06日

テパリジャン

++++++++++++++++++++
紅茶教室Pico Teaピコティー
http://www.picotea.net/
++++++++++++++++++++


tea.jpg


猛暑が続いた八月でした
おもてなしティー
テパリジャン
まばゆいばかりの祝宴のお茶
IMG_1176.JPG
重陽の節句にちなみ
菊づくし
IMG_1179.JPG
梅の酵素ドリンクで作った
梅羊かんです
IMG_1184.JPG

リオオリンピックも無事閉幕し、
2020年東京オリンピックに向け、プロトコールも
ますます注目されることでしょう。
9月からアドバンスコースが始まります。
どうぞよろしくお願い申し上げます。
IMG_1199.JPG

アフタヌーンティー&プロトコール 9月11日(日)
大名 9月15日(木)
井尻 9月24日(土)
イオン 9月17日(土)
紅茶教室Pico Teaピコティー
http://picotea.net
posted by ピコティー at 06:00| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

2016年09月05日

9月お料理教室

++++++++++++++++++++
紅茶教室Pico Teaピコティー
http://www.picotea.net/
++++++++++++++++++++


tea.jpg


エスニック料理
1.ベトナム風オムレツ
2.トマトとオクラのスープ
3.チリコンカンエスニック風
IMG_1214.JPG
香菜とライムを添えて「ベトナム風オムレツ」
IMG_1204.JPG
「チリコンカンエスニック風」
紅い色のいんげん豆「キドニービーンズ」を使います
器使いもスタジオ・クレエらしく★★★
IMG_1209.JPG

猛暑が続いた夏から
本格的な台風シーズンへ
まだまだ暑い9月を乗り切りましょう!

紅茶教室Pico Teaピコティー
http://picotea.net
posted by ピコティー at 19:14| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

2016年08月03日

或る夏の日

++++++++++++++++++++
紅茶教室Pico Teaピコティー
http://www.picotea.net/
++++++++++++++++++++


tea.jpg


文月おもてなしティー

リオへ想いを馳せて
「リオサマー」に桃のデザートを合わせて
IMG_1062.JPG
グリーンマテに
爽やかなミントとアサイーの香りに癒されます。
IMG_1059.JPG
桃色のガラス皿の下のレースを御覧ください。
IMG_0971.JPG
スタジオ・クレエゆかりの方が一枚一枚丁寧に
心を込めて手作りされた逸品
縁にはビーズがちりばめられています。

先月は、松山や西宮に出かける機会にも恵まれました.
先日、念願かなって或る列車の旅へ
IMG_1074.JPG
佐世保〜長崎までの景色、列車の内装はもちろん
IMG_1086.JPG
メイドイン九州のスイーツコースを堪能しました。
IMG_1094.JPG
運行開始から一年、乗車1万人のうちの一組として!
IMG_1115.JPG
今週末は上京〜
お目にかかる方々楽しみにしています!

アフタヌーンティー&プロトコール 9月11日(日)
大名 8月25日(木)9月15日(木)
井尻 8月27日(土)9月24日(土)
イオン 8月20日(土)9月17日(土)
紅茶教室Pico Teaピコティー
http://picotea.net
posted by ピコティー at 06:00| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

2016年08月02日

8月お料理教室

++++++++++++++++++++
紅茶教室Pico Teaピコティー
http://www.picotea.net/
++++++++++++++++++++


tea.jpg


8月 カレー
1.クレエのカレー
2.アサイー&カシスのケーキ

美味しいの一言につきます「クレエのカレー」
IMG_1120.JPG

アサイーゼリーとカシスクリームチーズが層に
夏のフルーツケーキです
IMG_1121.JPG

アマゾンが生んだ奇跡のフルーツ「アサイー」
抗酸化作用も高いスーパーフードとして
フルーツや食材との相性もGOOD★
IMG_1060.JPG
マリアージュフレール
今年のサマーフレンチティー「リオサマー」も
爽やかなミントとグリーンマテにアサイーがショコラの風味を醸し
調和をたもちます

紅茶教室Pico Teaピコティー
http://picotea.net
posted by ピコティー at 19:50| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

2016年07月19日

暑中見舞

++++++++++++++++++++
紅茶教室Pico Teaピコティー
http://www.picotea.net/
++++++++++++++++++++


tea.jpg


暑中お見舞い申し上げます。
福岡に夏がやってきました。

駆け足で振り返ります、、、
おもてなしティー
フォートナム&メイソンのクイーンズ・ブレンド ティー
エリザベス女王 英国君主最長ご在位を祝して
IMG_0873.JPG

恒例そぴあしんぐうスポット講座
七夕★アイスティーレッスン
IMG_0950.JPGIMG_0949.JPG

松山のマダムによるテーブルマナーレッスン
7月初旬でしたがもう夏の雲・・・
先生方大変お世話になりました。

アフタヌーンティー&プロトコール講座では
フランス式・英米式席次につづき、
今月はベーシックラストということでアフタヌーンティー実践!
今年のフレンチサマーティー「リオサマー」
シャンパングラスでいただきます!
IMG_0989.JPG

リオオリンピックまであと17日!
夏本番よろしくお願いいたします。
アフタヌーンティー&プロトコール 8月はお休みです
大名 7月28日(木)8月25日(木)
井尻 7月23日(土)8月27日(土)
イオン 8月20日(土)
紅茶教室Pico Teaピコティー
http://picotea.net
posted by ピコティー at 20:34| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

2016年07月03日

7月お料理教室

++++++++++++++++++++
紅茶教室Pico Teaピコティー
http://www.picotea.net/
++++++++++++++++++++


tea.jpg


7月 夏の中華
1.じゃあじゃあめん
2.冷やしそばピーナッツダレ
3.にらのおひたし
4.小なすのえび団子包み

温かいじゃあじゃあめんと冷やしそば
IMG_0964.JPGIMG_0962.JPG

梅雨のまっただ中、各地で最高気温も・・・
季節の変わり目、中華をおいしくいただきましょう。
IMG_0960.JPGIMG_0959.JPG

紅茶教室Pico Teaピコティー
http://picotea.net
posted by ピコティー at 10:38| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

2016年06月22日

6月ワインクラス

++++++++++++++++++++
紅茶教室Pico Teaピコティー
http://www.picotea.net/
++++++++++++++++++++


tea.jpg


2016年6月ワインクラス〜第37回
素敵なゲストをお迎えして
IMG_0928.JPG
★シャンパーニュ(フランス)
R&L ルグラ
サン・ヴァンサン2000年

★ロゼ・赤ワイン/フランス・コートデュローヌ地方・タヴェル
ドメーヌ・ド・ラ・モルドレ
タヴェル・ロゼ・ラ・ダム・ルス・レ・ヴェスティード2014年
フローラルなロゼは、夏野菜、スパイスに合います。
IMG_0929.JPG
リラック・ルージュ・ラ・レイヌ・デ・ボワ2008年
故クリストフ・デロルム氏の1番のお気に入りな赤ワイン
IMG_0934.JPG
次回は7月26日(火)
どうぞよろしくお願いいたします。

紅茶教室Pico Teaピコティー
http://www.picotea.net/
posted by ピコティー at 00:50| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

2016年06月05日

芒種

++++++++++++++++++++
紅茶教室Pico Teaピコティー
http://www.picotea.net/
++++++++++++++++++++


tea.jpg


福岡も梅雨入りしました!

4月おもてなしティーは祝☆エリザベス女王90THバースデー
IMG_0568.JPG
5月おもてなしティーは八十八夜摘み新茶とくずうぐいす
IMG_0632.JPG
IMG_0595.JPG
先日、紅茶とプロトコールがご縁で東京&京都へ
素敵な先生方にお目にかかる機会がございました。

6月おもてなしティーのキーワード
アイスティーとサムシングブルーをお届けします!

雨の日には紅茶を楽しみましょう
6月もよろしくお願いいたします。
アフタヌーンティー&プロトコール 6月12日(日)
イオン 6月18日(土)
大名 6月23日(木)
井尻 6月25日(土)
紅茶教室Pico Teaピコティー
http://picotea.net
posted by ピコティー at 22:32| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

2016年05月28日

6月お料理教室

++++++++++++++++++++
紅茶教室Pico Teaピコティー
http://www.picotea.net/
++++++++++++++++++++


tea.jpg


6月 夏の重ね煮
1.夏野菜と豆のカレー
2.夏野菜のピクルス
3.夏のキンピラ
IMG_0729.JPG
豆を茹でて作ります
IMG_0722.JPGIMG_0725.JPG
ワインビネガー+α 夏野菜のピクルス
IMG_0726.JPG
重ね煮の基礎を学び、
夏野菜の美味しさを味わうことができます!

紅茶教室Pico Teaピコティー
http://picotea.net
posted by ピコティー at 21:23| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

2016年05月22日

5月ワインクラス

++++++++++++++++++++
紅茶教室Pico Teaピコティー
http://www.picotea.net/
++++++++++++++++++++


tea.jpg


2016年5月ワインクラス〜第36回
立夏の食卓を囲んで
IMG_0684.JPG
オレンジケーキ
IMG_0682.JPG
レタス、キャベツ、新玉ねぎに合う納豆ドレッシング
IMG_0694.JPG
★シャンパーニュ(フランス)
ピエール・パイヤール
ミレジム2004年 グラン・クリュ
ブジーの魅力〜力強く男性的〜をあますことなく表現
サフランのスープと相性GOOD
IMG_0692.JPG
★白ワイン/スペイン・アラゴン州D.O.カタラユド
NKワインズ
NKホワイト2014年
フレッシュな桃の香り

★赤ワイン/フランス・コートデュローヌ地方ジゴンダス
ドメーヌ・サンタ・デュック
ジゴンダス 2003年
イヴ・グラ氏のポリシー”エレガント”なワイン

次回は6月21日(火)
どうぞよろしくお願いいたします。

紅茶教室Pico Teaピコティー
http://www.picotea.net/
posted by ピコティー at 01:07| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

2016年04月30日

5月お料理教室

++++++++++++++++++++
紅茶教室Pico Teaピコティー
http://www.picotea.net/
++++++++++++++++++++


tea.jpg


5月 立夏の食卓
1.豚のサフラン煮込み
2.レーズンピラフ
3.オレンジケーキ
4.レタス、キャベツ、新玉ねぎに合う納豆ドレッシング

立夏(5/5〜)の食卓
サフランとオレンジの香りとともに
IMG_0578.JPG

サラダが美味しい!納豆ドレッシングです
IMG_0575.JPG

デザート「オレンジケーキ」〜旬の清見オレンジを使って
IMG_0583.JPGIMG_0565.JPG

紅茶教室Pico Teaピコティー
http://picotea.net
posted by ピコティー at 17:20| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

2016年04月02日

桜に寄せて

++++++++++++++++++++
紅茶教室Pico Teaピコティー
http://www.picotea.net/
++++++++++++++++++++


tea.jpg


2月に訪れた神戸
ラ・スイート神戸でアフタヌーンティーを愉しみ
北野ホテルの世界一の朝食をいただきました。
IMG_0297.jpgIMG_0312.jpg
紅茶教室Pico Teaピコティー
http://picotea.net
posted by ピコティー at 01:29| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

2016年03月28日

4月お料理教室

++++++++++++++++++++
紅茶教室Pico Teaピコティー
http://www.picotea.net/
++++++++++++++++++++


tea.jpg


4月 中華料理
1.手作り水ぎょうざ
2.豚バラ肉の唐揚げ甘酢あんかけ
3.杏仁どうふ

手づくりの皮で包みます
あつあつを召し上がれ
IMG_0449.JPG

豚バラ肉の唐揚げ甘酢あんかけ
骨付きバラ肉を使った豪華な一品です
IMG_0455.JPG

デザート「杏仁どうふ」
IMG_0456.JPG

紅茶教室Pico Teaピコティー
http://picotea.net
posted by ピコティー at 22:05| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

2016年03月21日

3月ワインクラス

++++++++++++++++++++
紅茶教室Pico Teaピコティー
http://www.picotea.net/
++++++++++++++++++++


tea.jpg


2016年3月ワインクラス〜第35回

春の和食とともに
1.いわしのお造りといわし寿司
2.五目煮
3.青菜のけんちん汁
4.デザート セロリとパール柑とりんご
IMG_0411.JPG

★シャンパーニュ(フランス)
ランソン
ノーブルキュヴェ/ブリュット2000年
2000年ヴィンテージ エリザベス2世女王英国御用達
いわしのお造りと相性GOOD
IMG_0418.JPG

★白ワイン/フランス・ブルゴーニュ地シャブリ地方
ドメーヌ・ジャン・コレ
シャブリ・プルミエ・クリュ・サシェ 2013年
ミネラルを感じるシャブリらしい華やかさ

★赤ワイン/ロワール地方シノン
シャルル・ジョゲ
シノン・クロ・デュ・シェーヌ・ヴェール 2012年
シノンと言えばカベルネ・フランの青臭さが敬遠されますが、
こちらにはネガティブな要素は皆無!

IMG_0416.JPG

次回は4月19日(火)
どうぞよろしくお願いいたします。

紅茶教室Pico Teaピコティー
http://www.picotea.net/
posted by ピコティー at 13:33| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

2016年03月05日

3月お料理教室

++++++++++++++++++++
紅茶教室Pico Teaピコティー
http://www.picotea.net/
++++++++++++++++++++


tea.jpg


3月の和食
1.いわしのお造りといわし寿司
2.五目煮
3.青菜のけんちん汁
4.デザート セロリとパール柑とりんご
IMG_0348.JPG

小手刃で一人ずつさばきます
いわしのお造り
IMG_0344.JPG

いわし寿司も握ります
IMG_0343.JPG

具だくさんな五目煮
デザートも旬のパール柑が春を呼びます
IMG_0336.JPG

紅茶教室Pico Teaピコティー
http://picotea.net
posted by ピコティー at 19:59| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

2016年02月19日

ハッピーバレンタイン

++++++++++++++++++++
紅茶教室Pico Teaピコティー
http://www.picotea.net/
++++++++++++++++++++


tea.jpg


今年の2月14日は、昨秋より始まりました
アフタヌーン・ティー&プロトコール講座の日
おかげさまで第3回を迎えました。

ランチョンは
ロールドビーフ〜シャンピニオンソース
オニオンスープ
IMG_0216[1].JPG
ガトーショコラには
フルーツ酵素ドリンク&晩白柚を添えて
IMG_0220[1].JPG
大好きなダージリンオータムナルと
TWGで作るロイヤルミルクティー
IMG_0199[1].JPG
コーディネートしておもてなしと言えば、
月に一度の神戸レッスンも、来月がラスト・・・
海の見えるホテルにてランチ★楽しみに伺います!
IMG_0276[1].JPG
明日はイオン教室
そして来週は皆様のリクエスト
神戸旅行へまいります。
旅の目的のひとつが神戸アフタヌーン・ティー
とても楽しみです。
よろしくお願いいたします。
IMG_0257[1].JPG
イオン 2月20日(土)3月19日(土)
井尻 2月27日(土)3月26日(土)
大名 3月24日(木)2月は課外レッスンです

IMG_0160[1].JPG
紅茶教室Pico Teaピコティー
http://picotea.net
posted by ピコティー at 22:29| Comment(2) | TrackBack(0) | 日記

2016年02月18日

2月ワインクラス

++++++++++++++++++++
紅茶教室Pico Teaピコティー
http://www.picotea.net/
++++++++++++++++++++


tea.jpg


2016年2月ワインクラス〜第34回
IMG_0233[1].JPG

今月もジェントルマンをお迎えして
バレンタインデーを祝して「サンテ」

★シャンパーニュ(フランス)
ジャン・ラルマン
ブリュット・レゼルヴ
先月のピノ・ノワール「アイ」は芯の強さと大らかさが魅力、
こちらは「ヴェルズネイ」の美点を感じるシャンパーニュです!

★赤ワイン/フランス・ボルドー地方サンテミリオン
エリック・ブリゼット
レ・ヴァランタン 2008年
♡を抱えた天使のラベル
IMG_0254[1].JPG

★白ワイン/ドイツ・モーゼル
フリッツ・ハーク
ブラウネベルガー・ユッファー・トロッケン 2014年

★極甘口ワイン 中国・遼寧省
帳裕(チャンユー)ワイン
ゴールデン・アイスワインヴァレー 2009年

IMG_0241[1].JPG

次回は3月15日(火)
どうぞよろしくお願いいたします。

紅茶教室Pico Teaピコティー
http://www.picotea.net/
posted by ピコティー at 21:15| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記