2017年02月22日

2月ワインクラス

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2017年2月ワインクラス〜第43回
ゲストをお迎えして、卵のオードブルとともに
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★スパークリング(クレマン・ド・ブルゴーニュ/フランス・ブルゴーニュ)
ルーデュモン(仲田さん)
クレマン・ブルゴーニュ・ブラン・ド・ブラン 1500ml
日本人醸造家「仲田晃司さん」のドメーヌ
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★白ワイン(フランス・ブルゴーニュ地方)
ドメーヌ・ジャン・ミシェル・ゴヌー
ピュリニー・モンラッシェ“レ・フォラティエール”2009年
時には“ピュリニー・モンラッシェ最高の一級”と評される区画より
絹のような味わい
★白ワイン(フランス・アルザス地方)
ウィリ・ギッセルブレッシュトゥ
ピノ・ブラン2014年
★赤ワイン(イタリア・ピエモンテ州)
アルド・コンテルノ
ランゲ2012年
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★赤ワイン(チリ/マイポヴァレー)
ペルス・クルス
ケレン スペシャル・セレクション2005年
「ケレン」はロゴにもなっている丘の名前です。
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次回は3月28日(火)どうぞよろしくお願いいたします。

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2017年02月01日

2月お料理教室

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2月といえば、最も寒い時期
本格的な暖かさが待ち遠しいものです。

冬の西洋料理 2月
1.かきのチャウダー
2.海老入りグラタンライス
3.デザート オムレット

やさしいお味のチャウダー&グラタンライス
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あまおうを使ったオムレット
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2017年01月18日

1月ワインクラス

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2017年1月ワインクラス〜第42回
新年、夜景の美しいゲストルームにご招待いただきました。
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★シャンパーニュ/モンターニュ・ド・ランス地区
ポール・サディ
オマージュ・ブリュット・グランクリュ
12月に引き続き今月も、ワインクラス特別メニューです!!
サラダやキューカンバーサンドイッチに
甘いシャンパンが合います。
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★白ワイン(フランス・ブルゴーニュ地方)
ヴァンサン・ジラルダン
ペルナン・ヴェルジュレス 2011年
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★赤ワイン(イタリア・ピエモンテ州)
ロベルト・サロット
バルバレスコ 1997年
ビーフシチューとともに
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★赤ワイン(カリフォルニア・ナパヴァレー)
アワーグラス
ブルーラインエステート・カベルネソーヴィニヨン 2008年
ナパの奇跡、ロバート・パーカーが98点以上しかつけていない
ワイナリー“アワーグラス・ヴィンヤード”
マデラワインのような、ローストコーティングの香り
★デザートワイン(フランス/ランドックルーション地方)
ドメーヌ・ガルディエ
ミュスカ・ド・リヴザルト・フロール 2015年
「ヴァン・ドゥ・ナチュレル」で、ブランデーを添加して
葡萄果汁の発酵を止めることにより、葡萄由来の自然な甘口に
なります。
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デザートは別室ソファで、
ティラミスのフルーツ添え、デザートワインと紅茶でくつろぐ至福の時間
ご夫妻のお人柄にゲストより感謝を込めて・・・
素敵な時間を過ごすことができました。
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次回は2月21日(火)どうぞよろしくお願いいたします。

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2017年01月09日

おせち教室2017

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2016年12月30日・31日
スタジオクレエ「おせち料理教室」開催

二日間にわたって、20品のおせち料理を作ります。
今年は立派な栗を甘露煮に、
柿のジュレを使って柿の寒天寄せに、
伊達巻きレシピが新しくなりました!

完成したお重とともに記念撮影
豊川先生、皆様、大変お世話になりました。
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スタジオ・クレエのHP「生徒の声」に
素敵な方のおせちが掲載されています。
ぜひご覧ください。

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2017年01月06日

1月お料理教室

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昨年もスタジオ・クレエで沢山のご縁をいただきました。
誠にありがとうございます。
年末は恒例のおせち教室も開催されました!
次回のブログでご報告いたします。。。
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2017年、中華からスタートです。
今年もよろしくお願い申し上げます。
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1月の中華
1.豚肉の亀甲蒸し
2.中華いり玉
3.白菜の甘酢炒め
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2016年12月25日

2016年

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今年も沢山の方々にお世話になりました。
クリスマスレッスンも無事に終わり
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神戸へ
今年の締めくくりにふさわしい学びの時間でした
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クリスマスコンサートへ
クリスマスソングwithギターの音色に癒されて

年末はスタジオ・クレエの恒例おせちの会へ
どうぞよろしくお願いいたします。
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アフタヌーンティー&プロトコール 1月15日2月12日(日)
大名 1月26日2月23日(木)
井尻 1月28日2月25日(土)
イオン 1月21日2月18日(土)

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2016年12月23日

12月ワインクラス

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2016年12月ワインクラス〜第41回
1年の締めくくりにふさわしく素敵なゲストとワインを迎えて
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★シャンパーニュ(フランス)
ルプレー・プネ
ビュル・ノワール・ブリュット・グランクリュ
今月は、ワインクラス特別メニューです!!
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★白ワイン(カリフォルニア)
ロンバウアーヴィンヤード
カーネロス・シャルドネ 2014年
樽熟成〜ピーチの果実味&ほんのりバターが薫る
高品質なシャルドネです
★赤ワイン(カリフォルニア)
フランシス・フォード・コッポラ・ディレクターズ
グレート・ムービーズ「オズの魔法使い」メルロー 2014年
フランシス・フォード・コッポラ・ワイナリーより
コッポラ監督が尊敬してやまない3監督が作った作品の一つ
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★赤ワイン(ポルトガル/ドウロ)
ニーポート
ビオマ 2012年
日本入荷300本の限定ワインです
★赤ワイン(イタリア/トスカーナ州)
テヌータ・ポッジオ・イル・カステッラーレ
ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ・リセルヴァ
ピアン・ボッソリーノ 2006年

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今年も学びの多いクラスでした。
次回は1月17日(火)場所を変えて特別フェアウェルPARTY★です!
どうぞよろしくお願いいたします。

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2016年12月07日

12月お料理教室

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12月 伝統の味を作りましょう

1.赤飯
2.いなり寿司
3.しんじょ椀

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スタジオ・クレエ特製シュトレン
今年も美味しく出来上がっています。
ご注文の方々どうぞお楽しみに★
メリークリスマス★★★

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2016年11月16日

11月ワインクラス

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2016年11月ワインクラス〜第40回
素敵なゲストをお迎えして
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★シャンパーニュ(フランス)
ピエール・ルブッフ
ピエール・ルブッフBRUT
海外輸出は日本のみ!
フルーツやゆべし&チーズとの相性GOOD★
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★白ワイン(イタリア/シチリア島)
ボナッコルシ
ヴァルチェラーザ エトナ・ビアンコ 2011
シチリアの太陽から
チャーミングな果実を細やかな酸と
ミネラルが彩るアロマティックな辛口白
イカ墨スパゲティに合います
★赤ワイン(ギリシヤ)
ティノスヴィンヤード
ティノス・グラン・キュヴェ 2009年
ティノス島はギリシア神話の風の神「アイオリスが住む島」
強風で木々はみな一方的に傾いているそうです
★デザートワイン(イタリア/モリーゼ州)
ディマーヨ・ノランテ
アピアナーエ 2011年
ビスコッティとともに
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次回は12月20日(火)
どうぞよろしくお願いいたします。

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2016年11月15日

ダージリン&アッサムセカンドフラッシュ

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ダージリンとアッサムの違いは?
ダージリンとアールグレイの違いは?
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紅茶は、シーズンや産地・ブレンドなどによって
全く異なる美味しさが楽しめます。
違いを知れば知るほど、興味が増していきます。
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またお菓子とのマリアージュ
秋の陽気に誘われ、アフタヌーンティーも楽しみました。
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今月のレッスンでは晩秋に合うアレンジティーをご紹介します。
心温まる時間を過ごしましょう。
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アフタヌーンティー&プロトコール 12月11日(日)
大名 11月24日12月22日(木)
井尻 11月26日(土)
イオン 11月19日12月17日(土)

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