2月ワインクラス

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2017年2月ワインクラス〜第43回
ゲストをお迎えして、卵のオードブルとともに


★スパークリング（クレマン・ド・ブルゴーニュ/フランス・ブルゴーニュ）
ルーデュモン（仲田さん）
クレマン・ブルゴーニュ・ブラン・ド・ブラン　1500ml
日本人醸造家「仲田晃司さん」のドメーヌ

★白ワイン（フランス・ブルゴーニュ地方）
ドメーヌ・ジャン・ミシェル・ゴヌー
ピュリニー・モンラッシェ“レ・フォラティエール”2009年
時には“ピュリニー・モンラッシェ最高の一級”と評される区画より
絹のような味わい
★白ワイン（フランス・アルザス地方）
ウィリ・ギッセルブレッシュトゥ
ピノ・ブラン2014年
★赤ワイン（イタリア・ピエモンテ州）
アルド・コンテルノ
ランゲ2012年

★赤ワイン（チリ/マイポヴァレー）
ペルス・クルス
ケレン　スペシャル・セレクション2005年
「ケレン」はロゴにもなっている丘の名前です。



次回は3月28日（火）どうぞよろしくお願いいたします。

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2月お料理教室

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2月といえば、最も寒い時期
本格的な暖かさが待ち遠しいものです。

冬の西洋料理　２月
１．かきのチャウダー
２．海老入りグラタンライス
３．デザート　オムレット

やさしいお味のチャウダー＆グラタンライス

あまおうを使ったオムレット


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1月ワインクラス

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2017年1月ワインクラス〜第42回
新年、夜景の美しいゲストルームにご招待いただきました。

★シャンパーニュ/モンターニュ・ド・ランス地区
ポール・サディ
オマージュ・ブリュット・グランクリュ
12月に引き続き今月も、ワインクラス特別メニューです！！
サラダやキューカンバーサンドイッチに
甘いシャンパンが合います。

★白ワイン（フランス・ブルゴーニュ地方）
ヴァンサン・ジラルダン
ペルナン・ヴェルジュレス　2011年

★赤ワイン（イタリア・ピエモンテ州）
ロベルト・サロット
バルバレスコ　1997年
ビーフシチューとともに

★赤ワイン（カリフォルニア・ナパヴァレー）
アワーグラス
ブルーラインエステート・カベルネソーヴィニヨン　2008年
ナパの奇跡、ロバート・パーカーが98点以上しかつけていない
ワイナリー“アワーグラス・ヴィンヤード”
マデラワインのような、ローストコーティングの香り
★デザートワイン（フランス/ランドックルーション地方）
ドメーヌ・ガルディエ
ミュスカ・ド・リヴザルト・フロール　2015年
「ヴァン・ドゥ・ナチュレル」で、ブランデーを添加して
葡萄果汁の発酵を止めることにより、葡萄由来の自然な甘口に
なります。

デザートは別室ソファで、
ティラミスのフルーツ添え、デザートワインと紅茶でくつろぐ至福の時間
ご夫妻のお人柄にゲストより感謝を込めて・・・
素敵な時間を過ごすことができました。


次回は2月21日（火）どうぞよろしくお願いいたします。

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おせち教室２０１７

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2016年12月30日・31日
スタジオクレエ「おせち料理教室」開催

二日間にわたって、20品のおせち料理を作ります。
今年は立派な栗を甘露煮に、
柿のジュレを使って柿の寒天寄せに、
伊達巻きレシピが新しくなりました！

完成したお重とともに記念撮影
豊川先生、皆様、大変お世話になりました。


スタジオ・クレエのＨＰ「生徒の声」に
素敵な方のおせちが掲載されています。
ぜひご覧ください。

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1月お料理教室

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昨年もスタジオ・クレエで沢山のご縁をいただきました。
誠にありがとうございます。
年末は恒例のおせち教室も開催されました！
次回のブログでご報告いたします。。。

２０１７年、中華からスタートです。
今年もよろしくお願い申し上げます。

１月の中華
１．豚肉の亀甲蒸し
２．中華いり玉
３．白菜の甘酢炒め

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2016年

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今年も沢山の方々にお世話になりました。
クリスマスレッスンも無事に終わり

神戸へ
今年の締めくくりにふさわしい学びの時間でした

クリスマスコンサートへ
クリスマスソングwithギターの音色に癒されて

年末はスタジオ・クレエの恒例おせちの会へ
どうぞよろしくお願いいたします。


アフタヌーンティー＆プロトコール　1月15日2月12日（日）
大名　1月26日2月23日（木）
井尻　1月28日2月25日（土）
イオン　1月21日2月18日（土）

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12月ワインクラス

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2016年12月ワインクラス〜第41回
1年の締めくくりにふさわしく素敵なゲストとワインを迎えて


★シャンパーニュ（フランス）
ルプレー・プネ
ビュル・ノワール・ブリュット・グランクリュ
今月は、ワインクラス特別メニューです！！

★白ワイン（カリフォルニア）
ロンバウアーヴィンヤード
カーネロス・シャルドネ　2014年
樽熟成〜ピーチの果実味＆ほんのりバターが薫る
高品質なシャルドネです
★赤ワイン（カリフォルニア）
フランシス・フォード・コッポラ・ディレクターズ
グレート・ムービーズ「オズの魔法使い」メルロー　2014年
フランシス・フォード・コッポラ・ワイナリーより
コッポラ監督が尊敬してやまない3監督が作った作品の一つ

★赤ワイン（ポルトガル/ドウロ）
ニーポート
ビオマ　2012年
日本入荷300本の限定ワインです
★赤ワイン（イタリア/トスカーナ州）
テヌータ・ポッジオ・イル・カステッラーレ
ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ・リセルヴァ
ピアン・ボッソリーノ　2006年


今年も学びの多いクラスでした。
次回は1月17日（火）場所を変えて特別フェアウェルPARTY★です！
どうぞよろしくお願いいたします。

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12月お料理教室

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１２月　伝統の味を作りましょう

１．赤飯
２．いなり寿司
３．しんじょ椀



スタジオ・クレエ特製シュトレン
今年も美味しく出来上がっています。
ご注文の方々どうぞお楽しみに★
メリークリスマス★★★

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11月ワインクラス

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2016年11月ワインクラス〜第40回
素敵なゲストをお迎えして

★シャンパーニュ（フランス）
ピエール・ルブッフ
ピエール・ルブッフBRUT
海外輸出は日本のみ！
フルーツやゆべし＆チーズとの相性GOOD★

★白ワイン（イタリア/シチリア島）
ボナッコルシ
ヴァルチェラーザ　エトナ・ビアンコ　2011
シチリアの太陽から
チャーミングな果実を細やかな酸と
ミネラルが彩るアロマティックな辛口白
イカ墨スパゲティに合います
★赤ワイン（ギリシヤ）
ティノスヴィンヤード
ティノス・グラン・キュヴェ　2009年
ティノス島はギリシア神話の風の神「アイオリスが住む島」
強風で木々はみな一方的に傾いているそうです
★デザートワイン（イタリア/モリーゼ州）
ディマーヨ・ノランテ
アピアナーエ　2011年
ビスコッティとともに

次回は12月20日（火）
どうぞよろしくお願いいたします。

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ダージリン＆アッサムセカンドフラッシュ

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ダージリンとアッサムの違いは？
ダージリンとアールグレイの違いは？

紅茶は、シーズンや産地・ブレンドなどによって
全く異なる美味しさが楽しめます。
違いを知れば知るほど、興味が増していきます。

またお菓子とのマリアージュ
秋の陽気に誘われ、アフタヌーンティーも楽しみました。

今月のレッスンでは晩秋に合うアレンジティーをご紹介します。
心温まる時間を過ごしましょう。

アフタヌーンティー＆プロトコール　12月11日（日）
大名　11月24日12月22日（木）
井尻　11月26日（土）
イオン　11月19日12月17日（土）

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