2016年12月07日

12月お料理教室

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12月 伝統の味を作りましょう

1.赤飯
2.いなり寿司
3.しんじょ椀

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スタジオ・クレエ特製シュトレン
今年も美味しく出来上がっています。
ご注文の方々どうぞお楽しみに★
メリークリスマス★★★

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2016年11月16日

11月ワインクラス

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2016年11月ワインクラス〜第40回
素敵なゲストをお迎えして
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★シャンパーニュ(フランス)
ピエール・ルブッフ
ピエール・ルブッフBRUT
海外輸出は日本のみ!
フルーツやゆべし&チーズとの相性GOOD★
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★白ワイン(イタリア/シチリア島)
ボナッコルシ
ヴァルチェラーザ エトナ・ビアンコ 2011
シチリアの太陽から
チャーミングな果実を細やかな酸と
ミネラルが彩るアロマティックな辛口白
イカ墨スパゲティに合います
★赤ワイン(ギリシヤ)
ティノスヴィンヤード
ティノス・グラン・キュヴェ 2009年
ティノス島はギリシア神話の風の神「アイオリスが住む島」
強風で木々はみな一方的に傾いているそうです
★デザートワイン(イタリア/モリーゼ州)
ディマーヨ・ノランテ
アピアナーエ 2011年
ビスコッティとともに
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次回は12月20日(火)
どうぞよろしくお願いいたします。

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2016年11月15日

ダージリン&アッサムセカンドフラッシュ

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ダージリンとアッサムの違いは?
ダージリンとアールグレイの違いは?
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紅茶は、シーズンや産地・ブレンドなどによって
全く異なる美味しさが楽しめます。
違いを知れば知るほど、興味が増していきます。
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またお菓子とのマリアージュ
秋の陽気に誘われ、アフタヌーンティーも楽しみました。
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今月のレッスンでは晩秋に合うアレンジティーをご紹介します。
心温まる時間を過ごしましょう。
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アフタヌーンティー&プロトコール 12月11日(日)
大名 11月24日12月22日(木)
井尻 11月26日(土)
イオン 11月19日12月17日(土)

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2016年10月31日

11月お料理教室

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11月 秋のイタリアン
1.スパゲッティ いか墨ソース
2.ビスコッティ
3.しいたけのオリーブオイル焼き

いか墨ソース
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ビスコッティをイタリアでは甘口ワインで・・・
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しいたけのオリーブオイル焼き
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2016年10月25日

紅茶を楽しむ秋

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秋を楽しむ
〜アンティークのカップで紅茶をいただく
アフタヌーンティー
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〜ビアトリクス・ポターの生誕150周年を記念した
原画展「ピーターラビット展」とタルトタタン
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〜観月会
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ピンク〜ミルクティー色のアンティーク紫陽花
この秋一番のお気に入り
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白いカボチャにフューシャピンクを合わせて
ハロウィーン風
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アフタヌーンティー&プロトコール
昨年10月の開講から一年が経ちました。
ありがとうございます。

ダージリン&アッサムセカンドフラッシュを愉しむ
レッスンの様子は次回ブログで。。。

きたる11月1日は紅茶の日
冬に向けての準備も始めております。
どうぞよろしくお願い致します。

アフタヌーンティー&プロトコール 11月13日12月11日(日)
大名 11月24日12月22日(木)
井尻 11月26日(土)
イオン 11月19日12月17日(土)

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2016年10月18日

10月ワインクラス

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2016年10月ワインクラス〜第39回
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オードブル〜アケビ&生ハム
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★シャンパーニュ(フランス)
フランソワ・ベデル
オリジネルBRUT
「BIODYVIN」に、シャンパーニュの生産者として初めて加入が認められた
フランソワーズ・ベデル女史
★白ワイン(フランス/ブルゴーニュ)
クルティエセレクション
オークセイ・デュレス・プルミエクリュ“ル・ヴァル”ブラン 2001
“シェル・ピル”(ラベルを貼らないビン販売)によって買い付けた掘り出し物を
日本人としてブルゴーニュワインにもっとも造詣が深いと思われる
仲田氏の協力を仰ぎ、、、クレエに登場!
★赤ワイン(DOCaプリオラート)
パサナウ・ジェルマン
フィンカ・ラ・プラネタ 1998
スペイン北東部「プリオラート」産地
デキャンタで★
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次回は11月15日(火)
どうぞよろしくお願いいたします。

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2016年10月01日

10月お料理教室

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10月 秋の膳 秋の食材を使って
1.むかごご飯
2.なすのわすれ煮
3.土瓶蒸し
4.さんまのベーコン巻き
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秋ならではの炊き込みご飯「むかごご飯」
松茸香る「土瓶蒸し」
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「なすのわすれ煮」
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「さんまのベーコン巻き」
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2016年09月28日

9月ワインクラス

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2016年9月ワインクラス〜第38回
素敵なゲストをお迎えしました
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★シャンパーニュ(フランス)
ピエールジェルベ
ロリジナル・エクストラ・ブリュット
ピノ・ブラン100%によるキュヴェ
酸味と甘みがリッチな味わい

★ロゼワイン(スペイン/ティエラ・デ・レオン)
パルデバジェス
パルデバジェス・ロサド 2015
スパイシーに鉄板「ロゼ」!
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★赤ワイン(フランス/ラングドック・ルーション地方)
シャトー・ド・ラ・ネグリ
コトー・デュ・ランドック・ランスリ 2000
ドメーヌの過去最高の傑作★

中村氏より頂いたベトナム土産チョコレートと、
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貴重なデラウェアワイン〜ありがとうございました。
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次回は10月18日(火)
どうぞよろしくお願いいたします。

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2016年09月06日

テパリジャン

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猛暑が続いた八月でした
おもてなしティー
テパリジャン
まばゆいばかりの祝宴のお茶
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重陽の節句にちなみ
菊づくし
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梅の酵素ドリンクで作った
梅羊かんです
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リオオリンピックも無事閉幕し、
2020年東京オリンピックに向け、プロトコールも
ますます注目されることでしょう。
9月からアドバンスコースが始まります。
どうぞよろしくお願い申し上げます。
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アフタヌーンティー&プロトコール 9月11日(日)
大名 9月15日(木)
井尻 9月24日(土)
イオン 9月17日(土)
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2016年09月05日

9月お料理教室

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エスニック料理
1.ベトナム風オムレツ
2.トマトとオクラのスープ
3.チリコンカンエスニック風
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香菜とライムを添えて「ベトナム風オムレツ」
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「チリコンカンエスニック風」
紅い色のいんげん豆「キドニービーンズ」を使います
器使いもスタジオ・クレエらしく★★★
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猛暑が続いた夏から
本格的な台風シーズンへ
まだまだ暑い9月を乗り切りましょう!

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