おせち教室２０１８

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2017年12月30日・31日
スタジオクレエ「おせち料理教室」開催

二日間にわたって、20品のおせち料理を作ります。
今年も完成したお重とともに記念撮影
豊川先生、皆様、大変お世話になりました。


さらに、スタジオ・クレエ卒業生の方（大先輩です！）より
自宅でのおせち料理の様子が届きました。
ご覧くださいませ。
　前年分もこちらに掲載されています。ぜひご覧くださいませ。
　スタジオ・クレエのＨＰ「生徒の声」です。







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1月お料理教室

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〜スタジオ・クレエ〜
1月　日本料理
１．手綱ずし
２．小鯛の蒲焼き
３．味噌すまし汁
４．りんご釜
５．芽キャベツの炒め煮
６．金時にんじんの梅干し煮
７．ポークチャップ
ハレの日の椀と重箱でいただくお正月料理です。
今年もよろしくお願いいたします。

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12月ワインクラス

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2017年12月ワインクラス〜第53回
本日のオードブル

★シャンパーニュ
シャルトーニュ・タイエ
レ・クアール・シャトー２０１２年
世界が注目する”シャルトーニュ・タイエ”

★白ワイン（カリフォルニア州・ルシアンリヴァーヴァレー）
タッドン・ゴールドフィールド
シャルドネ・ダットン・ランチ２０１５年
帆立のバターとよく合います！

★赤ワイン（フランス・ボルドー地方ボイヤック村）
シャトー・ドブラ２０１４年
冬の定番ボルドーは
熱々ダッチベイビーハンバーグステーキとどうぞ
★白ワイン（ドイツ・モーゼル地方）甘口
ワイングレート・モーゼルシント
エルデナー・トレップヒェン・シュペートレーゼ１９９４年
シルト氏の熟成リースリング
洋なしのクリームパイと相性GOOD★クリスマスのおもてなしとして

本日もゲストをお迎えしました・・・
皆様今年もお世話になりました。よいお年をお迎えください。

来年1月ワインクラスは16日（火）です。
どうぞよろしくお願いいたします。

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12月お料理教室

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〜スタジオ・クレエ〜
12月　お祝い用の洋食
１．ハンバーグステーキ
２．カリフラワーのスープ
３．洋なしのクリームパイ

ダッチベイビーで作るハンバーグステーキ
これからの季節にぜひいかがでしょうか。

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11月ワインクラス

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2017年11月ワインクラス〜第52回
ボジョレー・ヌーヴォー登場
そしてスタジオ・クレエにゆかりの深いI様から
素敵なプレゼントが届きました
この場をお借りして、心より御礼申し上げます。

★スパークリングワイン（カリフォルニア）
ボドキン
キュヴェ・アジャンクール ブラン・ド・ソーヴィニヨン・ブラン
”ボドキン”（矢じりの古語）の名を冠した気鋭のマイクロ・ワイナリー
★白ワイン（フランス・アルザス地方）
ドメーヌ・ツィント・フンブレヒト
リースリング ランゲン・ド・タン クロ・サンテュルバン グラン・クリュ２００６年
”マスター・オブ・ワイン”フンブレヒト氏
エステル香を強く感じます！
★赤ワイン（フランス・ボジョレー地区）
ルー・デュモン（仲田晃司）
ボジョレー・ヌーヴォー２０１７年
ルー・デュモンのヌーヴォー

★赤ワイン（イタリア・アブルッツォ州）
ファルネーゼ
エディツィオーネ・チンクエ・アウトクトニ・コレクションＮｏ．１６
「ベスト オブ エディツィオーネ」
本日のオードブル〜しいたけのプロバンス風と相性ＧＯＯＤ★


12月ワインクラスは19日（火）です。
どうぞよろしくお願いいたします。

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11月お料理教室

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11月　中華　正月料理
１．中華がゆ　正月七草がゆ
２．祝い用　前菜　帆立貝の花切り蒸し
３．有頭エビのチリソース


特別のスープを使って白がゆを作り
七草がゆや干し貝柱がゆに！
丁寧さが際立つ正月料理です。
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10月ワインクラス

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2017年10月ワインクラス〜第51回
秋も深まり、ワインも美味しい季節になりました。

★シャンパーニュ
ブラシャン・シャピュ
ブリュット・セレクション
”テラ・ヴィ　ティス”農法〜自然への優しさとこだわり

★白ワイン（ポルトガル・ヴィーニョベルデ地方）
コンセイト・ワインズ
アルバリーニョ２０１４年
女性醸造家を代表するトップ醸造家！！

★赤ワイン（イタリア・トスカーナ地方）
ルイジ・ピラ
バローロ・マレンカ２０１３年
力強さに魅かれて

★赤ワイン（カリフォルニア・ルシアンリヴァーヴァレー）
ダットン・ゴールドフィールド
ピノ・ノワール　ダットン・ランチ２０１５年
山火事のニュース大変驚きました、、、哀悼の意を捧げます

★甘口酒精強化ワイン（ポルトガル・セトゥーバル半島）
ジョゼ・マリア・ダ・フォンセカ
アランブル・モスカテル・デ・セトゥーバル
ポートワイン、マデイラワインと並ぶポルトガル３大酒精強化ワイン！
本日のデザート山鹿産の太秋柿と相性GOOD★

次回は11月21日（火）どうぞよろしくお願いいたします。

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9月ワインクラス☆祝50回

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2017年9月ワインクラス〜第50回
2013年春に始まりましたワインクラス
9月で50回を迎えました！！

記念の乾杯

オードブル〜フリッター

いつも美味しいお土産ありがとうございます〜マデラ島土産マデラケーキ

これまでの御礼の気持ちを花束に込めて…

次回は10月17日（火）どうぞよろしくお願いいたします。

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10月お料理教室

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10月　西洋料理　イタリアン
１．いわしのマリネード
２．なすの煮ものイタリア風
３．フジッリのアラビアータ





いわしのマリネ―ドとなすの煮ものは
サンドイッチにしても美味しいです！
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8月ワインクラス

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2017年8月ワインクラス〜第49回
残暑お見舞い申し上げます
本日のオードブル〜鶏砂肝ときのこのフリカッセブルゴーニュ風

★シャンパーニュ
ジ・ド・テルモン
グラン・ヴィンテージ・ブリュット2005年
100年続く生産者〜Ｊ．ド・テルモン

★白ワイン（クロアチア）
ヤンチャール
シュクレット2015年
シュクレット種はクロアチアにしか存在しないそうです
今日の和食に一番合う！！

★白ワイン（イタリア/フリウリ・ヴェネツィア・ジュリア州）
クロアット
シャルドネ2015年

★赤ワイン（フランス・ブルゴーニュ地方）
ドメーヌ・クリストフ・ヴィオロ・ギュイマール
ポマール　ラ・ヴァッシュ2009年
当主が変わり、ビオワインがこの造り手の特徴です

★マデイラワイン（ポルトガル・マデイラ島　酒精強化ワイン）
ブランディーズ社
ヴェルデーリョ5年（中辛口タイプ）
“癖のあるものでもなんでも包み込んでくれる懐の大きなワインです”

次回は9月26日（火）どうぞよろしくお願いいたします。

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