2016年10月31日

11月お料理教室

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11月 秋のイタリアン
1.スパゲッティ いか墨ソース
2.ビスコッティ
3.しいたけのオリーブオイル焼き

いか墨ソース
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ビスコッティをイタリアでは甘口ワインで・・・
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しいたけのオリーブオイル焼き
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2016年10月25日

紅茶を楽しむ秋

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秋を楽しむ
〜アンティークのカップで紅茶をいただく
アフタヌーンティー
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〜ビアトリクス・ポターの生誕150周年を記念した
原画展「ピーターラビット展」とタルトタタン
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〜観月会
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ピンク〜ミルクティー色のアンティーク紫陽花
この秋一番のお気に入り
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白いカボチャにフューシャピンクを合わせて
ハロウィーン風
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アフタヌーンティー&プロトコール
昨年10月の開講から一年が経ちました。
ありがとうございます。

ダージリン&アッサムセカンドフラッシュを愉しむ
レッスンの様子は次回ブログで。。。

きたる11月1日は紅茶の日
冬に向けての準備も始めております。
どうぞよろしくお願い致します。

アフタヌーンティー&プロトコール 11月13日12月11日(日)
大名 11月24日12月22日(木)
井尻 11月26日(土)
イオン 11月19日12月17日(土)

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2016年10月18日

10月ワインクラス

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2016年10月ワインクラス〜第39回
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オードブル〜アケビ&生ハム
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★シャンパーニュ(フランス)
フランソワ・ベデル
オリジネルBRUT
「BIODYVIN」に、シャンパーニュの生産者として初めて加入が認められた
フランソワーズ・ベデル女史
★白ワイン(フランス/ブルゴーニュ)
クルティエセレクション
オークセイ・デュレス・プルミエクリュ“ル・ヴァル”ブラン 2001
“シェル・ピル”(ラベルを貼らないビン販売)によって買い付けた掘り出し物を
日本人としてブルゴーニュワインにもっとも造詣が深いと思われる
仲田氏の協力を仰ぎ、、、クレエに登場!
★赤ワイン(DOCaプリオラート)
パサナウ・ジェルマン
フィンカ・ラ・プラネタ 1998
スペイン北東部「プリオラート」産地
デキャンタで★
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次回は11月15日(火)
どうぞよろしくお願いいたします。

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2016年10月01日

10月お料理教室

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10月 秋の膳 秋の食材を使って
1.むかごご飯
2.なすのわすれ煮
3.土瓶蒸し
4.さんまのベーコン巻き
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秋ならではの炊き込みご飯「むかごご飯」
松茸香る「土瓶蒸し」
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「なすのわすれ煮」
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「さんまのベーコン巻き」
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2016年09月28日

9月ワインクラス

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2016年9月ワインクラス〜第38回
素敵なゲストをお迎えしました
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★シャンパーニュ(フランス)
ピエールジェルベ
ロリジナル・エクストラ・ブリュット
ピノ・ブラン100%によるキュヴェ
酸味と甘みがリッチな味わい

★ロゼワイン(スペイン/ティエラ・デ・レオン)
パルデバジェス
パルデバジェス・ロサド 2015
スパイシーに鉄板「ロゼ」!
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★赤ワイン(フランス/ラングドック・ルーション地方)
シャトー・ド・ラ・ネグリ
コトー・デュ・ランドック・ランスリ 2000
ドメーヌの過去最高の傑作★

中村氏より頂いたベトナム土産チョコレートと、
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貴重なデラウェアワイン〜ありがとうございました。
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次回は10月18日(火)
どうぞよろしくお願いいたします。

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2016年09月06日

テパリジャン

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猛暑が続いた八月でした
おもてなしティー
テパリジャン
まばゆいばかりの祝宴のお茶
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重陽の節句にちなみ
菊づくし
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梅の酵素ドリンクで作った
梅羊かんです
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リオオリンピックも無事閉幕し、
2020年東京オリンピックに向け、プロトコールも
ますます注目されることでしょう。
9月からアドバンスコースが始まります。
どうぞよろしくお願い申し上げます。
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アフタヌーンティー&プロトコール 9月11日(日)
大名 9月15日(木)
井尻 9月24日(土)
イオン 9月17日(土)
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2016年09月05日

9月お料理教室

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エスニック料理
1.ベトナム風オムレツ
2.トマトとオクラのスープ
3.チリコンカンエスニック風
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香菜とライムを添えて「ベトナム風オムレツ」
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「チリコンカンエスニック風」
紅い色のいんげん豆「キドニービーンズ」を使います
器使いもスタジオ・クレエらしく★★★
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猛暑が続いた夏から
本格的な台風シーズンへ
まだまだ暑い9月を乗り切りましょう!

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2016年08月03日

或る夏の日

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文月おもてなしティー

リオへ想いを馳せて
「リオサマー」に桃のデザートを合わせて
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グリーンマテに
爽やかなミントとアサイーの香りに癒されます。
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桃色のガラス皿の下のレースを御覧ください。
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スタジオ・クレエゆかりの方が一枚一枚丁寧に
心を込めて手作りされた逸品
縁にはビーズがちりばめられています。

先月は、松山や西宮に出かける機会にも恵まれました.
先日、念願かなって或る列車の旅へ
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佐世保〜長崎までの景色、列車の内装はもちろん
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メイドイン九州のスイーツコースを堪能しました。
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運行開始から一年、乗車1万人のうちの一組として!
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今週末は上京〜
お目にかかる方々楽しみにしています!

アフタヌーンティー&プロトコール 9月11日(日)
大名 8月25日(木)9月15日(木)
井尻 8月27日(土)9月24日(土)
イオン 8月20日(土)9月17日(土)
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2016年08月02日

8月お料理教室

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8月 カレー
1.クレエのカレー
2.アサイー&カシスのケーキ

美味しいの一言につきます「クレエのカレー」
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アサイーゼリーとカシスクリームチーズが層に
夏のフルーツケーキです
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アマゾンが生んだ奇跡のフルーツ「アサイー」
抗酸化作用も高いスーパーフードとして
フルーツや食材との相性もGOOD★
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マリアージュフレール
今年のサマーフレンチティー「リオサマー」も
爽やかなミントとグリーンマテにアサイーがショコラの風味を醸し
調和をたもちます

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2016年07月19日

暑中見舞

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暑中お見舞い申し上げます。
福岡に夏がやってきました。

駆け足で振り返ります、、、
おもてなしティー
フォートナム&メイソンのクイーンズ・ブレンド ティー
エリザベス女王 英国君主最長ご在位を祝して
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恒例そぴあしんぐうスポット講座
七夕★アイスティーレッスン
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松山のマダムによるテーブルマナーレッスン
7月初旬でしたがもう夏の雲・・・
先生方大変お世話になりました。

アフタヌーンティー&プロトコール講座では
フランス式・英米式席次につづき、
今月はベーシックラストということでアフタヌーンティー実践!
今年のフレンチサマーティー「リオサマー」
シャンパングラスでいただきます!
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リオオリンピックまであと17日!
夏本番よろしくお願いいたします。
アフタヌーンティー&プロトコール 8月はお休みです
大名 7月28日(木)8月25日(木)
井尻 7月23日(土)8月27日(土)
イオン 8月20日(土)
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